Verwenden Sie für diesen Payasam-Pudding kleine, angebratene Nudeln Ghee. Indische Fadennudeln sind dünner als unsere Cappellini-Nudeln (Engelshaar). Der Geschmack dieses Desserts im Laufe der Zeit es wird nur besser, also koche es vorher Tag und vor dem Servieren mit etwas Wärme verdünnen Milch, weil es wird im Stehen dicker. Mit Freunden teilen: 
Lebensmittelfotografie: Maya Kaymal-Zeit: 4 Stunden. 15 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 TL Ghee oder Butter (siehe Rezept unten) plus 2 TL. butter
- 1 EL. Nudeln “Engelshaar”, gebrochene Stücke von 2 cm.
- 4 EL. Milch
- 2 EL. Wasser
- 3/4 Art. Zucker
- 1/2 EL. Rosinen
- 1/2 EL. gebrochene Cashewnüsse
- 1/4 TL gemahlener Zimt
Ghee:
- 225 gr. butter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cappellini-Nudeln, Milch, Rosinen, Cashewnüsse, Zimt, Gheebutter
Rezeptvorbereitung:
- 1 TL in einer großen Pfanne erhitzen. ghee und brate die nudeln an Mittlere Hitze, bis alle Stücke leicht gebräunt sind und erscheinen Aroma von gebraten.
- In einer 3 Liter dickwandigen Pfanne. Milch und Wasser erhitzen mäßig hohe Hitze. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die gebratenen Nudeln hinzu. Kochen Sie weiter, wenn 6 Minuten leicht kochen lassen bis die Nudeln fertig sind. Zucker hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit die Nudeln nicht anhaften. Wann? Die Mischung wird fertig sein, es wird eine cremige haben Konsistenz.
- Während die Milch kocht, in der Pfanne, wo Sie gebratene Nudeln, Rosinen und Cashewnüsse in 2 TL anbraten. ghee bis sie leicht sich bräunen lassen.
- Die gebratenen Rosinen, Nüsse und Kardamom in die Milch geben und mischen und die Pfanne vom Herd nehmen. Bedecken Sie und kühlen Sie für einige Stunden oder mehr. Den Pudding bei Bedarf warm servieren Aufwärmen Gheeöl: In einer schweren Pfanne auf mittlerer oder mittlerer Stufe Butter bei mäßiger Hitze erhitzen, bis sie vollständig ist schmilzt nicht. Beobachten Sie, wie das Öl kocht: Zuerst wird es stark sein kochen, und weiße Milchstücke schwimmen an die Oberfläche, dann wird nur weißer Schaum auf der gesamten Oberfläche des Öls sein. Gelegentlich umrühren.
- Bald werden kleine auf der Oberfläche erscheinen, goldbraune Flecken und die Farbe des Öls ändern sich komplett ab gelb bis golden. Bewegen Sie den Schaum regelmäßig, um zu überprüfen Sedimentfarbe. Wenn der Rückstand hellbraun wird, entfernen Sie das Öl von Feuer (siehe Tipp) In ein Glas mit festem Deckel geben. Aufwärmen wahlweise mit Reis serviert Tipp: Wenn Sie wollen Öl erhitzen, bis der Rückstand dunkelbraun wird, Büffelbutter es verliert sein Aroma und schmeckt wie Pflanzenöl. Ausgabe: 1 EL.
