Pekannüsse mit Pekannüssen – ein detailliertes Rezept zum Kochen. с друзьями: 
In ремя: 25 мин. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Zucker
- 3/4 Art. brauner Zucker
- 1 TL Salz, plus weitere 1 TL. zum Bestreuen
- 1,5 EL. gehackte Pekannüsse geröstet
- 1/2 EL. Magermilch
- 110 gr. butter
- 2 TL Bourbon
- 1 TL Vanilleextrakt
- Sonderausstattung: Bonbonthermometer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: brauner Zucker, Pekannüsse, Vanilleextrakt, Milch, Bourbon
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie ein großes Blatt Pergamentpapier auf eine Fläche Oberfläche, vorzugsweise Granit oder Holz Zutaten in einen großen Topf geben und an der Seite ein Thermometer anbringen Süßigkeiten. Das Thermometer sollte tief in die Mischung eingetaucht sein. Einstellen mittlere Hitze. Nehmen Sie eine größere Schüssel als die Pfanne, und zur Hälfte mit Eiswasser füllen. Beiseite stellen.
- Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel. Wenn alles schmilzt Starten Sie die Überwachung Ihrer Temperatur. Wann zeigt das Thermometer genau 113 ° C, die Pfanne vom Herd nehmen und in eine Schüssel mit kaltem stellen Wasser, um den Garvorgang zu stoppen. Tschüss Pfanne im Eis Wasser, rühre die Mischung für 45 Sekunden und kühle sie gleichmäßig ab.
- Verwenden Sie einen großen Löffel, um eine kleine Mischung auf Pergamentpapier zu tropfen. ВJede solche “Pfütze” muss Nüsse haben. Nach Belieben leicht einstreuen mit salz. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen. Bei hoher Luftfeuchtigkeit drinnen kann es klebrig bleiben – legen Sie es vor Lüfter zum Trocknen vorsichtig in eine Dose umfüllen. Sie müssen nicht zu viel Süßigkeiten aufeinander legen – maximal drei Schichten und jede mit Wachspapier.
