Ganache (von fr. Ganache) – eine Creme aus Schokolade und Sahne verwendet zum Dekorieren von Desserts oder als Füllung für Kuchen und Süßigkeiten. Ganache wurde im 19. Jahrhundert in einer der Konditoreien erfunden Frankreich. Der Legende nach geschah dies zufällig, als man jung war Ein Pariser Konditor verschüttete heiße Milch in einer Wanne Schokolade.
Rezepturautor – Keegan Gerhard (Sitz: San Diego, Bundesstaat Kalifornien) – Konditor, Richter in Kochshows
In ремя: 15min
Rezept:
- 250 gr gehackte dunkle Schokolade
- 250 gr gekochte fette Sahne
Die Schokolade im Wasserbad vollständig schmelzen lassen. Gießen Sie die Creme in eine mittelgroße Schüssel und fügen Sie Schokolade hinzu. Schneebesen Sie die Mischung sehr langsam zu einer glänzenden elastischen Masse. ВGanache kann eingetauchtes Gebäck sein oder es als verwenden Füllungen. Ausfahrt: 2 EL. Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Sahne
