Erstaunlicher Schokoladendessert mit einem Tropfen Orange Schnaps, eine Rose aus der feinsten Ganache, verziert mit weißer Schokolade Späne. Aufgrund des Gehalts an Schokolade und Kakao im Teig bleibt der Geschmack erhalten Cupcakes erweisen sich als sehr hell und gesättigt. друзьями: 
In ремя: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach Menge: 1 2 Cupcakes Verwendete Rezepte Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Cupcake
- 3 EL. l Kakao
- 60 gr reine schokolade ohne zucker, hacken
- 1 EL. Premium Mehl
- 1/2 TL Soda
- 1/8 TL Salz
- 6 EL. l (90 gr.) Butter bei Raumtemperatur
- 1 EL. Kristallzucker
- 2 große Eier
- 1/3 Art. Vollmilch
- 1 EL. l Orangenlikör, Rum oder Brandy, optional
Ganache-Creme
- 300 gr gehackte halbsüße Schokolade
- 1,3 EL. fette Sahne
- Eine Prise feines Salz
- 1 EL. l Puderzucker
- Weiße Schokoladensplitterbelag
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, Sahne, dunkle Schokolade, halbsüße Schokolade, Puderzucker, Orangenschnaps, Rum
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 170 ° C vorheizen Legen Sie die Papiereinlagen ein 12-Zellen-Muffinform.
- Cupcakes zubereiten: Kakao und 1/4 EL mischen. Wasser in kleine Schüssel glatt rühren. Gib die Schokolade in ein Glas Kochgeschirr und Hitze in der Mikrowelle in Abständen unter Rühren alle 30 Sek. bis die Schokolade schmilzt; abkühlen lassen.
- Mehl und Soda in eine große Schüssel sieben; Salz unterrühren. ВSchlagen Sie die Butter in einer separaten großen Schüssel mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit mit Kristallzucker. Geben Sie die Eier einzeln ein, mischen Sie bis Verbindungen. Schalten Sie den Mixer auf niedrige Geschwindigkeit und fügen Sie hinzu verdünnter Kakao und geschmolzene Schokolade; mischen, um zu mischen. Fügen Sie die Mehlmischung in 2 Portionen, abwechselnd mit 2 Portionen Milch, mischen, um zu mischen. Den Schnaps einrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf die Dosen verteilen und jeweils füllen 3/4. Backen Sie für ungefähr 20-25 Minuten, während Sie in die Mitte eingesetzt werden Der Zahnstocher wird nicht sauber herauskommen. 10 Minuten abkühlen lassen. in der Form und entfernen Sie dann die Cupcakes auf den Rost, bis sie vollständig sind cool
- Machen Sie zu diesem Zeitpunkt Schokoladenganache: Kombinieren halbsüße Schokolade, 1 EL. Sahne und Salz sind hitzebeständig eine Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser; rühren bis geschmolzen und homogen für ca. 8 min Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und stellen Sie sie beiseite für ca. 1 Stunde, bis sich die Ganache abkühlt und verdickt (aber es sollte nicht aushärten). Verwenden Sie es, um das fertige zu füllen Cupcakes, und die Spitzen zu dekorieren.
- Schlagen Sie mit einem Mixer die restlichen 1/3 EL. Fettcreme mit Zucker Pulver in eine große Schüssel geben, bis sich weiche Spitzen bilden. 1/4 hinzufügen Art. Ganache abkühlen lassen und glatt rühren. Messer für Gemüse schälen, mit einem spitzen Ende, ein kleines Loch schneiden (ca. 1,3 cm tief) in der Mitte jedes Cupcakes. Verwenden Füllen Sie mit einem kleinen Messlöffel das Loch mit geschlagener Schokolade Sahne.
- Schlagen Sie die verbleibende Ganache mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit bis Licht und Luftkonsistenz für 3-5 Minuten. Sei vorsichtig, nicht zu erneut schlagen, sonst wird die Ganache körnig. Geschlagene Ganache anrichten in einen Spritzbeutel mit Sterndüse geben und auf Cupcakes drücken. Mit weißen Schokoladenstückchen garnieren.
