Schwarzwälder Kirschkuchen – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 3 час. 40 min Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 5 Eier
- 1/2 EL. plus 1 EL. l Zucker
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Art. plus 1 EL. l Brotmehl
- 1/4 Art. Kakaopulver
- 1/2 EL. plus 1 EL. l Süßwarenmehl
- 1/4 Art. plus 1 EL. l Öle
Sirup
- 2 EL. Zucker
- 1 und 1/3 Art. Wasser
- 4 TL Kirschlikör
- 1/2 TL Zahnstein
Kirschfüllung
- 1 Liter halbieren Sie frische kernlose Kirschen
- 1 EL. Kirschlikör
Vanillesoße
- 1 und 1/3 Art. Milch (portioniert)
- 1/3 Art. Zucker (portioniert)
- 4 EL. l Maisstärke
- 2 Eier
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Schlagsahnedekoration
- 0,5 l Sahne
- 3 EL. l Zucker
- Schokoladenstückchen für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Sahne, Mehl Brot, Gebäckmehl, Keksteig, Kirschlikör, Zahnstein, Vanilleextrakt, Stärke, Sirup, Kirsche, Schokolade, Kakao
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 190 ° C vorheizen. Für Shortcakes: Voll einfüllen eine Pfanne Wasser und zum Kochen bringen. In einer großen Schüssel Schlagen Sie den Elektromixer 5 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit min Zucker, Salz, Vanilleextrakt zu den Eiern geben und mischen. Stellen Sie die Schüssel in ein heißes Wasserbad und erhitzen Sie die Mischung bis Temperatur 43-49 ° C. Fixieren Sie die Mischung, indem Sie sie mit mittlerer Geschwindigkeit schlagen für weitere 15 Min. Zu diesem Zeitpunkt das Brotmehl sieben, Pulver Kakao und Brotmehl. Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie 2 runde Formen (15 cm Durchmesser) mit Öl bestreuen und mit Mehl bestreuen.
- Nach und nach die trockenen Zutaten in die Eimischung geben, von Hand mischen. Gießen Sie das Öl langsam ein, während Sie weiter mischen. Füllen Sie die Formen für ca. 2/3 des Volumens mit Teig und geben Sie ihn sofort hinein der Ofen. Im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. (Die Oberfläche des Kuchens sollte beim Drücken zurückspringen.) Abkühlen lassen Formen für 10 Minuten, dann verschieben Sie auf ein Drahtgitter, bis es voll ist Für Sirup: In einem kleinen Topf den Zucker mischen, Wasser, Alkohol und Zahnstein. Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker auflöst und der Sirup heiß wird. Cover bedecke die Pfanne und koche 2 min. Heb ab vom Herd nehmen, Deckel abnehmen und Sirup abkühlen lassen.
- Für die Kirschfüllung: In einen kleinen Topf geben Kirschen und gießen Schnaps, umrühren, um sie mit Kirschen zu bedecken. Bei mäßig schwacher Hitze erhitzen, bis sie praktisch verdampft ist Alles flüssig, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Creme: Gießen Sie 2 EL. l Milch, dann die restlichen mischen Milch und halben Zucker und zum Kochen bringen. In ein wenig Schüssel mischen 2 EL. l restliche Milch mit Maisstärke bis flüssiger Brei. Fügen Sie die andere Hälfte des Zuckers hinzu, dann Eier und mit einem Schneebesen verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Aufwärmen Eimischung mit kochender Milch. (Dies geschieht wie folgt: gieße ein paar Esslöffel Milch in die Eimischung, um sie auszugleichen Temperatur ohne Eier zu brauen.)
- Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf und bringen Sie sie ständig zum Kochen Rühren mit einem Schneebesen. Koch eine Minute. Die Milchmischung vom Herd nehmen und geben Sie die Butter und Vanille-Extrakt. Gießen Sie in ein großes Pfanne, legen Sie sich direkt auf die Oberfläche der Frischhaltefolie und geben Sie Kühlen Sie mit einem langen, dünnen Messer oder einer Schnur ab und schneiden Sie jedes Werkstück für den Kuchen waagerecht um 3 Kuchenlagen (1 cm dick). Put Die resultierenden Kuchen auf einem Backblech mit Seiten und mit Kirsche füllen Sirup. Lassen Sie die Kuchen einweichen. Für Schlagsahne: Schlagen Sie die Sahne und den Zucker mit einem Elektromixer, bis sie sich bilden Mittlere Spitzen Den Kuchen mit einer Schicht Vanillesoße auf den Boden legen Kuchen, dann die Kirsche darauf legen. Den zweiten Kuchen auf die Kirsche legen und Wiederholen Sie die gleichen Schritte mit Sahne und Kirsche. Zuletzt abdecken Kuchen. (Jeder Kuchen besteht aus 3 Kuchenschichten.) Die oberste Schicht dekorieren Kuchen mit Schlagsahne, Kirschen und Schokoladenstückchen.
