Tiramisukuchen zu Hause

Tiramisukuchen zu Hause – ein ausführliches Rezept приготовления. Foto von Tiramisu-Kuchen zu Hause Photo of the dish: КонPulos Time: 2 Stunden. 45 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 10 – 12 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Für Shortcakes:

  • 16 EL. l (230 gr.) Butter bei Raumtemperatur und etwas mehr, um die Formen einzufetten
  • 2 und 1/4 Art. Premium Mehl und ein bisschen mehr für Formen
  • 2 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • 1,5 EL. Kristallzucker
  • 4 große Eier
  • 1,5 TL Vanilleextrakt
  • 3/4 Art. Vollmilch
  • Kaffeelikör schmieren (nicht verwenden)

Für die Füllung:

  • 110 gr. Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 0,5 TL Kaffee-Extrakt
  • 1,5 EL. und 1 EL. l kalte Sahne
  • 0,5 EL. Puderzucker
  • 2 TL Instant-Espresso
  • 2 TL Kakaopulver

Für Glasur und Ganache:

  • 250 gr Butter bei Raumtemperatur
  • 230 gr. Frischkäse bei Raumtemperatur
  • 3,5 EL. Puderzucker
  • 1,5 TL Kaffee-Extrakt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Salz
  • 110 gr. fein gehackte dunkle Schokolade
  • 0,5 EL. fette Sahne

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Teig Keks, Eier, Milch, Mascarpone, Sahne, Quark, Vanilleextrakt, Puderzucker, Schokolade, Kaffeelikör, Kaffee, Kakao

Rezeptvorbereitung:

  1. Tiramisukuchen backen: Den Wind vorheizen Schrank bis 160 ° C Zwei runde Formen für einen Keks mit einem Durchmesser von 25 cm Boden und Wände mit Butter einfetten; den Boden der Formen mit Lebensmitteln auskleiden Pergament. Das Pergament mit Butter bestreichen und mit dem Boden bestreuen Wände jeder Form mit Mehl, Überschuss vermeiden. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen; beiseite legen Seite.
  2. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer Stufe verquirlen hohe Geschwindigkeit bis cremige Konsistenz für ca. 1 min. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu und wischen Sie weiter, bis er hell und üppig ist. Texturen ca. 4 min. Eier einzeln hinzufügen und verquirlen mischen Sie nach dem Hinzufügen jedes Eies bis glatt, dann mischen Sie Vanilleextrakt, auch mit einem Mixer.
  3. Reduzieren Sie die Mixerdrehzahl auf niedrig und greifen Sie ein Mehlmischung und Milch, abwechselnd die Zugabe von einem von drei gleichen Teile Mehlmischung und einen von zwei Teilen Milch vor dem Mischen Komponenten. Ändern Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und wischen Sie bis glatte und gleichmäßige Textur für ca. 30 Sek.
  4. Gießen Sie gleiche Teile des Teigs in Formen und klopfen Sie leicht darauf jedes Formular auf dem Tisch ausfüllen, damit der Überschuss aus dem Teig geht die Luft. 30-35 Minuten goldbraun backen. (Den Teig durchstechen ein Zahnstocher: Wenn es trocken bleibt, wird der Teig gebacken). Geben kühle den Kuchen 15 Minuten lang in den Formen ab und schalte ihn dann ein grillen und vollständig abkühlen lassen; entferne das Pergament.
  5. Machen Sie die Füllung zu diesem Zeitpunkt: In einer großen Schüssel, Schneebesen Frischkäse und Kaffeeextrakt auf einem mäßig hohen Mixer geschwindigkeit zu einer glatten cremigen konsistenz für ca. 1 min. Wenn Sie einen stationären Mischer verwenden, tauschen Sie die Düse gegen einen Schneebesen aus. 1,5 EL zugeben. Sahne und Puderzucker und Schneebesen bis Gleichmäßige Spitzen 2-3 min. Teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Teile und in 2 kleine Schälchen füllen (jede Schüssel enthält ungefähr 1 EL. mit einer Rutsche).
  6. In einer separaten kleinen Schüssel 1 EL mischen. l fette Sahne und löslicher Kaffee zur Beschaffenheit der Paste; in eine der Schalen mit geben Füllen, mischen. In eine andere Schüssel mit Füllung geben Kakaopulver mischen. Im Kühlschrank aufbewahren bis verwenden.
  7. Bereiten Sie Tiramisu-Kuchen-Zuckerguss vor: In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse mit einem Mixer mäßig schlagen hohe Geschwindigkeit bis zur Gleichmäßigkeit für ca. 2 Minuten. Komm runter Mixerdrehzahl zu niedrig und Zuckerpulver damit mischen, 1 TL Kaffeeextrakt, Vanilleextrakt und Salz bis Homogenität. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mäßig hoch und wischen Sie zu Flauschigkeit für weitere 4 Minuten; beiseite stellen.
  8. Ganache-Creme zubereiten: In eine kleine Schüssel geben schokolade In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie hervorgehoben ist dampfen, dann die schokolade einfüllen. 5 Minuten ruhen lassen mischen, um die Schokolade schmelzen zu lassen und mit der Sahne mischen. Eingreifen die restlichen 0,5 TL Kaffee-Extrakt; abkühlen lassen sollte kühl sein, aber noch flüssig) für ca. 1 Stunden
  9. Sammle Tiramisu-Kuchen: Mit einem gezackten Messer Schneiden Sie jede Kruste vorsichtig horizontal in zwei gleiche Teile dünn; Fetten Sie die Scheiben jedes Kuchens mit Kaffeelikör ein, wenn du wünschst Auf einen Teller eine dünne Kruste mit der Scheibe nach oben legen und über den Schnitt 1 EL verteilen. mit einer Glasur. Als nächstes liegen Kuchen dünner machen und mit Kaffeefüllung bedecken.
  10. Legen Sie den nächsten Kuchen und verteilen Sie die Füllung darauf Kakao. Installieren Sie den letzten Kuchen. Bedecke den restlichen Zuckergusskuchen Oberseite und Seiten. Ganache darüber gießen und sanft verteilen mit einer gebäckkelle die ganache an den rändern abtropfen lassen. (Wenn ganache ist zu dick, in die mikrowelle stellen und erhitzen die gewünschte Flüssigkeitskonsistenz in 10-Sekunden-Intervallen.) Geben Sie den Kuchen Mindestens 20 Minuten stehen lassen vor dem Schneiden.

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