Torte mit Erdbeeren und Rhabarber – ein Rezept für einen traditionellen Amerikaner backen.
Kuchen wird aus Mürbeteig für eine Torte hergestellt. In welcher die Füllung aus gehackten Erdbeeren und Rhabarber auslegen, gemischt mit Zucker, Mehl, Zimt und Zitronensaft. Top zu Der Kuchen besteht aus gitterförmigen Teigstreifen.
Rezeptautorin – Nancy Fuller
Photo of the dish: Стив ДжирэлтZeit: 2 Stunden. 50 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 8 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Füllung
- 550 gr Rhabarber
- 1100 ml. Erdbeeren
- 1 EL. Kristallzucker
- 2 EL. l mit einer Prise Mehl
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Prise Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- Saft 1/2 Zitrone
Für Kuchen
- 2 EL. Mehl und etwas mehr zum Bestreuen
- 230 gr. Kalte ungesalzene Butter, in Scheiben geschnitten Stücke
- 1/2 TL Salz
- 2 EL. l Milch
- 2 EL. l grober Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rhabarber, Erdbeeren, Mürbteig, Premium Mehl, Milch, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Den Kuchen kochen: In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Salz vermischen Butter. Schneiden Sie die Butter vorsichtig direkt in das Mehl mit Für diese 2 scharfen Messer. Machen Sie Querbewegungen bis bis das Öl die Größe kleiner Erbsen hat (je leichter Hand, je luftiger der Kuchen wird). Gießen Sie langsam 1/2 EL. kaltes Wasser und mischen Sie die Zutaten mit einer Gabel, bis der Teig ist wird anfangen zu packen. Je weniger Sie den Teig kneten, desto besser. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie noch 1 EL Wasser hinzu. l Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Oberfläche legen und in 2 Teile teilen Ball. Aus jeder Kugel eine Scheibe formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit den Rhabarber schälen und in 1,2 cm große Stücke schneiden. Erdbeeren schälen und in Scheiben schneiden. In groß in einer Schüssel Rhabarber, Erdbeeren, Kristallzucker, Mehl, Zimt mischen, Salz, Vanilleextrakt und Zitronensaft.
- Bereiten Sie den unteren Kuchen vor: Heizen Sie den Backofen auf 220 vor grad. Auf einer mit Mehl bestreuten Fläche eine ausrollen Scheibenkreis mit einem Durchmesser von 30 cm Mit einem Nudelholz vorsichtig auslegen in eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm geben und den Teig vorsichtig mit in die Form drücken Finger. Schneiden Sie keine Toleranzen an den Kanten ab. Setz den Kuchen auf Füllung.
- Bereiten Sie den Grill vor: Rollen Sie die zweite Scheibe zu einem Kreis 30 cm Durchmesser mit einem scharfen Messer oder Pizzamesser In 2,5 cm breite Streifen schneiden Die Füllung in einer Richtung auftragen, die zweite in der Mitte das Gegenteil. Falten Sie den ersten Streifen in zwei Hälften. Streifen auslegen senkrecht zum ersten. Falten Sie den vorherigen Streifen, indem Sie ihn platzieren biegen Sie von oben nach unten und biegen Sie dann den zweiten Streifen in zwei Hälften. Fügen Sie einen weiteren senkrechten Streifen hinzu und richten Sie ihn gerade aus vorherige Streifen. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis es funktioniert. Gittermuster. Klemmzugaben unten und oben Schichten, den Überschuss abschneiden.
- Den Kuchen backen: Mit den Händen die Oberseite des Kuchens mit Milch einfetten und mit zucker bestreuen. Die Torte auf ein Backblech legen und hineinlegen vorgeheizter Backofen. 20 Minuten backen, dann die Temperatur reduzieren auf Backofen auf 190 Grad und weitere 50 Minuten backen, bis die Kruste Es wird goldbraun und die Füllung beginnt nicht zu blubbern. Vorher um den Kuchen vollständig zu schneiden, kühle ihn ab.
