Eine erstaunliche und sehr leckere Torte, gefüllt mit frischen Beeren, Zarte Zitronencreme und eine Baiserkappe darüber. Und das tust du nicht Sie müssen die Creme separat vorbereiten. Alle Magie passiert, wenn backen dessert im ofen im wasserbad. Frische Beeren anrichten in Batch-Formen und füllen Sie sie mit sehr Teig, gemischt in Eigelb, Zitronensaft, Eifer, Zucker, Milch, eine kleine Menge Mehl und separat geschlagene Proteine. Beim Backen Die Proteine steigen auf und bilden einen dichten Kuchen, und die Flüssigkeit wird verschwinden runter und in eine zarte Creme mit Beeren verwandeln, die an sein wird die Spitze des Kuchens, wenn Sie es auf einem Teller umdrehen. Den abgekühlten Kuchen mit Baiser bedecken, anbraten und mit servieren leckere Beerensauce Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 50 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Zitronen-Beeren-Kuchen
- 0,5 EL. Zucker
- 3 EL. l Mehl
- 0,5 EL. l fein geriebene Zitronenschale
- Prise Salz
- 3 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 2/3 Art. Milch
- 1 großes Ei, Raumtemperatur, Eigelb abtrennen Eichhörnchen
- 1 EL. zum Beispiel verschiedene frische oder gefrorene Beeren Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren
Beerensauce
- 3 EL. zum Beispiel verschiedene frische oder gefrorene Beeren Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren
- 3/4 Art. Zucker
- 1 EL. l Zitronensaft
Meringue
- Eiweiß 2 große Eier, Raumtemperatur
- 0,5 TL Zitronensaft
- 1/3 Art. Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Milch, Zitronensaft, Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren, Baiser
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 175 ° C vorheizen Öl vier Ramekin Volumen von 150 ml. und mit Zucker bestreuen und den Überschuss abschütteln. Put sie in eine große Form (zum Beispiel zum Braten).
- Streuen Sie die Beeren gleichmäßig auf den Boden der Auflaufförmchen.
- Mischen Sie Zucker, Mehl, Zitronenschale und Salz. Zitrone hinzufügen Saft, Milch und Eigelb dazugeben und glatt rühren. Schneebesen Eiweiß bis zu einem weichen Scheitel auf einer erhöhten Krone; eingreifen in der teig.
- Den Teig auf die Ramekina legen. Gießen Sie in eine Auflaufform die sind ramekiny, kochendes Wasser und backen für etwa 35 Minuten vor goldene Farbe. Die Kuchen 15 Minuten im Wasser abkühlen lassen Bad, dann entfernen Sie die Formen aus dem Wasser, auf Raumtemperatur abkühlen Temperatur und kühlen Sie für mindestens 3 Stunden.
- Beerensauce: Beeren, Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Mach weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Beeren weich sind und Die Flüssigkeit verdunstet etwa 15 Minuten lang nicht. Kühle die Sauce bis Raumtemperatur, dann kühlen bis Einreichung.
- Baiser: Eiweiß und Zitronensaft aufschlagen Mäßiger bis langsamer Mischer bis Schaum und langsam füge Zucker hinzu, erhöhe die Geschwindigkeit auf Maximum und schlage Proteine auf starke Spitzen auf den erhabenen Blütenkrone.
- Nehmen Sie einen dünnen Spatel um jede gekühlte Zitronenkuchen und legen Sie sie auf portionierte Teller. Auflegen Baiser im Spritzbeutel mit großer Sternspitze und Quetschung auf jeden Kuchen.
- Die Baiser mit einem Küchenbrenner anbraten (oder du kannst Die Kuchen auf ein mit Pergament überzogenes Backblech legen und beiseite stellen auf die Baiser geben und im Ofen bei 230 ° C 2 Stunden backen Minuten) und sofort mit Beerensauce servieren.
