Bewährte Zeit und Geschmack Adschika-Sauce, deren Rezept basierend auf den klassischen Zutaten ist es am besten, es selbst zu machen. Im Geschäft gekauft enthält nicht den nützlichsten Teil der Tabelle Mendelejew und von “Großmüttern” gekauft kann in Verletzung gemacht werden Technologie.
Adjika Soßenrezept
Nach unserem brennenden Ruf unser Adjika-Saucenrezept hat einen scharfen Charakter. Bei der Vorbereitung dieses Adjika ist es wichtig Achten Sie auf die richtigen Gewürzanteile. Seit der Komposition Kaukasische Snacks enthalten seltene Kräuter, dann empfehlen wir die Verwendung Hopfen-Suneli. Eine Art Identität von Geschmack und Aroma.
Um Ihnen die Adjika-Sauce für den Winter vorzubereiten wird brauchen:
- Roter Pfeffer (alle Sorten, aber brennend) – 2 kg.
- Knoblauch – mindestens 500 g (für eine solche Menge Pfeffer).
- Salz – ungefähr 300g.
- Suneli Hopfen – 1 Esslöffel
(!) Denken Sie daran, dass Sie zwei Arten solcher Gewürze kaufen können. Für Adjika-Sauce ist die Vollversion vorzuziehen, das heißt eine, die viele würzige Kräuter enthalten wird: Basilikum, Petersilie, Sellerie, Dill, Lorbeerblatt, Bohnenkraut, Minze, Majoran, Safran, Koriander.
- Safran in der Sauce kann durch Hinzufügen eines weiteren Esslöffels verbessert werden.
Auswahl von Gewürzen ohne die Adjika-Sauce und nicht “Adjika” Im Allgemeinen ist es wichtig, ihr Aroma zu probieren. Daher ist es besser, solche zu kaufen Gewürze in spezialisierten Orten oder in “bunten” Kaukasiern auf dem Markt. Das Hauptmerkmal für Qualität ist das Vorhandensein einer starken, tiefen riechen und schmecken. Muff und Fremdtöne sind es nicht muss!
Sie können Adjika-Sauce auf diese Weise machen:
Paprika mit Knoblauch durch einen Fleischwolf rollen. Shuffle massieren, würzen und salzen. Scharfe Sauce “Adjika” perfekt gespeichert, aber es ist zweckmäßiger, es mit einem kleinen auf Banken anzulegen Kapazität. Roll adjika. Adjika ohne Kochen behält seine Schärfe bis “Nachfrage”!
Diejenigen, die die kaukasische Küche lieben, werden sich dafür interessieren, wie sie kochen adjika in Abchasien.
Heißgewürz wird hauptsächlich für Fleischgerichte verwendet. Roter Pfeffer wird nicht frisch verwendet. Zuerst ist es getrocknet oder getrocknet werden. Dann schneiden Sie die Stiele und drehen. Nach kommt eine Reihe von Gewürzen. Jeder hat hier seine eigenen Geheimnisse. Aber der Effekt ist einer. Es stellt sich trocken Adjika.
Um das Werkstück länger zu halten und nicht zu verlieren Aroma, Weinessig wird zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt. Wenn Sie zu solchen hinzufügen Wenn man Knoblauch und Salz würzt, bekommt man das berühmte Abchasisches Salz. Warum nicht eins benutzen? Option?
Leckere Ideen
Verwenden Sie “Adjika” Sauce in Soße und Saucen und fügen Sie es hinzu Tomatenmark schmecken. Dies ist eine wunderbare natürliche Zutat in Lobio, andere Gemüse- und Fleischgerichte.
