Affenbrot in klebriger Glasur mit Nüssen

Appetitliches Brot in erstaunlicher klebriger Glasur mit Pekannussstücken – Dies ist ein Dessert, das niemanden gleichgültig lässt. Es ist gebacken in einer runden Metallform aus Hefeteigbällchen dann wird es leicht sein, sich vom Brot zu trennen und zu essen. Jeder Ball bei mit Butter und Zucker überzogen zusammen mit der Glasur verleiht das Gebäck einen angenehmen Karamellgeschmack. Da es viel Zeit braucht, um dieses Brot zuzubereiten, den Teig für ihn kann man die nacht zuvor kneten. Es eignet sich auch für Brötchen backen. Und um die Bereitschaft des Brotes festzustellen, ist es am besten Verwenden Sie ein Thermometer, indem Sie es in die Mitte der Auflaufform einführen. с друзьями: Time: 3 час. 50 min Schwierigkeit: mittel Portionen: 12 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Affenbrot

• 1 EL. gehackte Pekannüsse
• 165 gr. butter
• 1 EL. brauner Zucker
• 3/4 Art. fette Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Apfelessig
• 2 EL. l dunkler rum
• 1/8 TL grobes Salz
• 0,5 EL. Zucker
• 1 Portion Grundgebäck für Brötchen, Rezept siehe unten, ohne Muskatnuss

Süßer Brötchengrundteig

• 0,5 EL. Vollmilch
• 1 Beutel 7 gr. aktive Trockenhefe (2 und 1/4 TL)
• 1/4 Art. Zucker
• 4 EL. l (60 gr.) Butter, geschmolzen und leicht gekühlt + extra zu fetten
• 1 großes Eigelb
• 1,5 TL Vanilleextrakt
• 2 und 3/4 art. Mehl + zusätzlich für die Arbeit
• 3/4 TL Salz
• 0,5 TL Muskatnuss (optional)

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pekannüsse, Butter, brauner Zucker, Sahne, Vanilleextrakt, Apfelessig, Rum, Zucker, Milch, Eier, Premium Mehl, Muskatnuss

Rezeptvorbereitung:

1. Backofen auf 175 ° C vorheizen Nüsse auf ein Backblech legen und 8 Minuten im Ofen rösten.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 110 g schmelzen. butter. Fügen Sie braunen Zucker und schwere Sahne hinzu; kochen, bis die Mischung etwas eindickt, ca. 4 Minuten. Eingreifen Vanille, Essig, Rum, Salz und geröstete Nüsse. Überfüllen Sie fast das ganze Nussmischung mit Ausnahme von 0,5 EL in einer Kuchenform mit einem Durchmesser von 20 cm und 7 cm hoch und fast vollständig in den Kühlschrank stellen friert für ca. 15 Minuten ein. Die restliche Pekannussmischung belassen bei Raumtemperatur.
3. Geben Sie die restlichen 55 gr. Butter in einer Mikrowellenschüssel; In der Mikrowelle vorheizen, bis es schmilzt. Streuen Zucker in einer anderen Schüssel. Kneifen Sie ca. 1 EL ab. l teig ausrollen Kugeln mit einem Durchmesser von 2-3 cm. Tauchen Sie Kugeln in geschmolzen Butter, lassen Sie das überschüssige Öl zurück in die Schüssel abtropfen, dann Roll Balls in Zucker; lege sie in vorbereiteter Form in 2 Schicht, so dass ein kleiner Abstand zwischen ihnen. Geh Aufgehen, ohne die Form an einem warmen Ort abzudecken, bis der Teig fertig ist Verdoppelung des Volumens um ca. 1,5 Stunden.
4. Backofen auf 175 ° C vorheizen Brot backen, bis es steigt auf und bräunt nicht (ein Thermometer in der Mitte des Brotes, sollte eine Temperatur von 80 ° C zeigen, ca. 55 Minuten; wenn Brot Verbrennungen, mit Folie abdecken. Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen und Die restliche Nussmischung darauf geben. Auf den Grill legen und Abkühlen lassen, ohne 10 Minuten aus der Form zu nehmen, dann auslegen zum Gericht. Die Stücke trennen und servieren.

5. Grundgebäck für süße Brötchen:

   In einem Topf bei schwacher Hitze 0,5 EL erhitzen. Wasser und Milch auf Temperatur 38 ° C-43 ° C. Vom Herd nehmen und mit Hefe bestreuen, dann eine Prise Zucker einschenken. Lassen Sie die Mischung bei etwa 5 Minuten bis es schäumt.

6. Geschmolzene Butter, Eigelb und Hefe unterrühren. Vanille In einer großen Schüssel das Mehl und den restlichen Zucker verquirlen. Salz und Muskatnuss. Machen Sie eine Aussparung in der Mitte, dann gießen flüssige Mischung und mischen mit einem Holzlöffel, kneten eine dicke und leicht klebriger teig. Lege es auf einen mit Mehl bestreuten Arbeiter Oberfläche und kneten für ca. 6 Minuten, bis es weich wird und elastisch. Aus dem Teig eine Kugel formen.
7. Eine große Schüssel mit Butter schmieren. Setzen Sie den Teig ein Drehen, um es von allen Seiten leicht zu ölen. Cover Plastikfolie einwickeln und im Zimmer aufstehen lassen Temperatur, bis sich das Volumen verdoppelt, für ca. 1 Stunde 15 Minuten.
8. Den Teig aus einer Schüssel nehmen und zur Freigabe schnell kneten Luftüberschuss; wieder in eine schüssel formen und in eine schüssel geben. Fett eine dünne Schicht Butter ein großes Stück Frischhaltefolie und legen Sie es direkt auf die Oberfläche des Teigs. Decken Sie die Schüssel fest filmen und mindestens 4 Stunden kühlen oder die Nacht.