Weiche und leichte Zitronenplätzchen in Form von Miniaturbrötchen, mit Zuckerglasur überzogen. Es kommt aus Süditalien und obwohl Geschichte Dieser Keks ist fast unbekannt, viele Italiener lieben es zu backen seine Tonnen für die Feiertage, zusätzlich mehrfarbig dekorieren Richtfest. Den Teig kneten und daraus kleine Brötchen formen in Form von Knoten oder Spulen und backen. Dann tauchen Sie die fertigen Kekse in Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker, bis die Zuckerglasur verhärten und servieren. Es ist schwer festzustellen, ob es sich um ein Cookie handelt oder nicht Kuchen oder Brötchen, aber ihr einwandfreier Geschmack ist definitiv niemand wird dich gleichgültig lassen.
Rezeptautor – Allison Robicelli – Konditor, kulinarischer Schriftsteller
Time:2 Stunden 35 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 36 Stk. In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Art. Kristallzucker
- 6 EL. l (90 gr.) Geschmolzene Butter
- 3 EL. l Olivenöl
- Eifer und Saft von 2 Zitronen
- 3 große Eier
- 2 und 3/4 art. Mehl + optional für Pulver
- 2 TL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 1 EL. Puderzucker oder mehr nach Bedarf
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Butter, Zitrone, Eier, Mehl, Puderzucker
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie Zucker, Butter, Olivenöl und Zitronenschale. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und schlagen Sie weiter hinein innerhalb von 1 Minute.
- Mehl, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen vermengen und unterrühren Zitronenmischung, weichen Teig kneten. Den Teig mit Plastik bedecken filmen und 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 175 ° C vorheizen und 2 Pergament-Backbleche abdecken Backmatten aus Papier oder Silikon.
- Den Teig in drei Teile teilen. Schneiden Sie jedes Drittel in zwei Hälften, dann wieder in zwei Hälften. (Sie sollten 12 kleine bekommen Teigstücke.)
- Rollen Sie jedes Stück auf einer leicht mit Mehl bestreuten Oberfläche in eine 1 cm dicke Wurst schneiden, dann jeweils in 3 Teile schneiden. Geben Sie jedem Stück die Form eines Brötchens, drehen Sie das Ende zu oben und drück es. (Mach dir keine Sorgen, wenn sie lustig aussehen; Das Zuckerguss wird alle Unvollkommenheiten verbergen.) Wiederholen Sie das gleiche mit allen die restlichen Teigstücke, und legen Sie sie dann zubereitet auf Backbleche in einem Abstand von mindestens 7 cm voneinander.
- Backen Sie in Stapeln, indem Sie die Backbleche mit der anderen Seite nach innen drehen in der Mitte des Backens, 18 bis 20 Minuten. Dann beiseite stellen und ganz 20 Minuten abkühlen lassen.
- Gießen Sie den Puderzucker in eine kleine Schüssel und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Klumpen. Fügen Sie den Saft einer halben Zitrone hinzu und schlagen Sie, bis sich gebildet hat glatte glasur (wenn die glasur zu dick ist, etwas mehr hinzufügen Zitronensaft; Wenn es zu flüssig ist, etwas mehr hinzufügen Puderzucker).
- Tauchen Sie die Oberseiten jedes Plätzchens in die Zuckerglasur und geben Sie den Überschuss in eine Schüssel abtropfen lassen. Auf einem Rost trocknen lassen und dann in einen verschlossenen Behälter umfüllen. Cookies werden in gespeichert für 5 Tage bei Raumtemperatur oder für 3 Wochen in Gefrierschrank.
