Apfel- und Heidelbeerküche – ein detailliertes Rezept zum Kochen. с друзьями: 
Time: 40 мин. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 8 – 10 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Für die Füllung:
- 1 kleiner oder 1/2 mittelharter Apfel (Gewicht ca. 170 gr.)
- 1 2/3 Art. Heidelbeeren
- 1 mit 1 EL geschlagen. l Sahne und eine Prise gemahlenes Zimtei
- Zest 1/2 Zitrone
- 1/3 Art. selbst aufsteigendes Mehl
- 2 EL. l gemahlene Mandeln
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/4 Art. gewürfelte kalte Butter
- 2 EL. l Kristallzucker
- 2 EL. l brauner Zucker
- 2 EL. l geschnittene Mandeln
Für den Test:
- 2 1/4 – 2 1/3 Art.-Nr. Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 2 EL. l Zucker
- 1/2 Packung (aus einer Packung mit einem Gewicht von 7 g) Trockenhefe (ungefähr 1 TL)
- 2 Eier
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Geriebene Zitronenschale 1/2
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- 1/2 EL. warme Milch
- 1/4 Art. Ohne weiche Butter
- Optionale Ausstattung: Backblech Rollen mit den Maßen 33×23 cm.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Brotmehl, Eier, Milch, Äpfel, Heidelbeeren, Zitronenschale, Vanilleextrakt, Zimt, Mandelpaste, brauner Zucker, Mandeln, Struzel
Rezeptvorbereitung:
- Für den Test: In eine Schüssel 2 und 1/4 EL gießen. Mehl hinzufügen Salz, Zucker und Hefe. In einer anderen Schüssel die Eier schlagen und hinzufügen. zusammen mit Vanilleextrakt, Zitronenschale und Zimt in warm Milch. Mischen Sie flüssige Zutaten mit trockenen Zutaten zu machen Der Teig ist mittelweich. Seien Sie bereit, nach Bedarf hinzuzufügen mehr Mehl. Normalerweise benutze ich ungefähr 2 1/3 Art., Aber es ist besser zu beginnen mit weniger und nach Bedarf hinzufügen. Kneten mit den händen 10 minuten oder die hälfte der zeit einwirken lassen Mähdrescher oder Mischer. Wenn der Teig fertig ist, wird er glatt und elastisch.
- Den Teig mit einem Küchentuch abdecken und einwirken lassen Volumen zweimal (von 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten). Oder langsam gehen Nachts an einem kalten Ort aufstehen. Dann kneten Sie den Teig und Auf ein Backblech von 33×23 cm eine Schicht auftragen Es scheint, dass der Teig nicht so viel strecken wird, aber es wird strecken, Es kann jedoch notwendig sein, ihn etwa 10 Minuten lang auszuruhen. in halb gedehnter Zustand, besonders wenn der Teig in der Kälte geeignet ist. Wenn Sie den Teig in Form drücken, lassen Sie ihn 10-15 Minuten einwirken mit einer Mischung aus Eiern und Sahne einfetten.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 205 ° C vorheizen. Schälen und hacken Apfel und mischen Sie es in einer Schüssel mit Heidelbeeren und einer anderen Schale eine halbe Zitrone. Einige Minuten einwirken lassen Shtreisel. In eine mittelgroße Schüssel Mehl und gemahlene Mandeln geben und Zimt mischen und dann kalt, gehackt gewürfelte Butter. Mit den Fingerspitzen die Masse kneten und einreiben Ölstücke (die Mischung ist sehr ölig). Rühren Sie den Zucker und Mandelteller.
- Die Früchte auf den mit Eiern gefetteten Teig geben und darüber streuen oben mit shtrezelom. 15 Minuten in den Ofen geben, dann reduzieren Auf 180 ° C erhitzen und ca. 20 Minuten kochen, bis der Teig aufgegangen ist steigt auf und wird an den Rändern nicht golden, und der Shtreisel nicht Toastbrot, aber erwarten Sie nicht, dass es knusprig ist. Nimm den Kuchen raus Öfen und, wenn Sie können, ca. 5 Minuten warten, und dann in große Stücke schneiden.
