Bakpia Pathok – Indonesische Pastetchen

Bakpia Pathok – das sind süße Kuchen, die als kulinarisch gelten Die Visitenkarte der indonesischen Stadt Yogyakarta. Geboren werden vom Pathok Bezirk sind sie in der ganzen Stadt, im Land und sogar für populär seine Grenzen. In Yogyakarta wird Bakpia in Paketen von verkauft ein paar Stücke, sie sind als Geschenke gegeben und zahlreich Touristen bringen sie in Form von Souvenirs zu ihren Verwandten und Freunden. Sie Sie können diese erstaunlichen Kuchen selbst backen und sie zu Ihrem gönnen geliebte. Ihr Unterscheidungsmerkmal ist zwei Schichten von verschiedenen Teig, die in Pasteten mit einer zarten Kruste köstlich kontrastieren. Bakpia gebacken mit einer vielzahl von füllungen, süß und herzhaft. Aber Die häufigste Füllung für sie ist Bohnenpüree Mung oder Mascha, die mit Pandanus gewürzt ist, was ihnen einen Geschmack gibt und der Duft der exotischen indonesischen Küche. Mit Freunden teilen: Foto von Bakpia Pathok - Indonesische Pastetchen Zeit: 2 Stunden. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 50 Stück

Rezept:

Füllung

  • 100 gr. Mungobohnen oder Pretobohnen (über Nacht eingeweicht in Wasser)
  • 150 ml. Kokosmilch
  • 25 gr feiner Zucker
  • 50 gr Palmzucker / weicher brauner Zucker
  • Prise Salz
  • 1 Blatt Pandan / paar Tropfen Essenz
  • 1 EL. l Speiseöl

Kochen Sie die Mungobohnen für 20 Minuten. Dann, während die Bohnen noch heiß sind, geben Sie sie in eine kleine Pfanne mit Antihaftbeschichtung. Mit einem Holzlöffel zerdrücken. Zucker, Kokosmilch, eine Prise Salz und ein Pandanusblatt hinzufügen. Wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Schon wieder mischen und abkühlen lassen.

Teig Nummer 1

  • 125 gr. Premium Mehl
  • 65 gr. Mehl backen
  • 2 EL. l feiner Zucker
  • 0,5 TL Salz
  • 100 ml Wasser
  • 50 ml Pflanzenöl
  • 150 ml. Pflanzenöl zum Ölen der Pfanne

Das Wasser erhitzen (fast zum Kochen bringen). Heb ab Platten. Zucker hinzufügen und mischen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Kneten Sie, bis der Teig in zusammenläuft com 50 ml zugeben. Pflanzenöl und etwas mehr kneten bis homogene Konsistenz. Den Teig in Portionen teilen und so wiegen es stellte sich heraus, 10 Gramm.

Teig Nummer 2

  • 65 gr. Premium Mehl
  • 25 ml Pflanzenöl
  • 1 TL butter

Mischen Sie alle Zutaten. Teilen Sie den Teig durch so viele Teile wie aus Test Nr. 1 erhalten.

Versammlung

Nehmen Sie ein Stück Teig mit einem Gewicht von 10 Gramm. und mit einem Nudelholz rollen. Dann 1 Teil von Test Nr. 2 nehmen und auf Test Nr. 1 verteilen. Rollen Sie sich zusammen und formen Sie eine Kugel. Gießen Sie 150 ml. Pflanzenöl auf ein Backblech legen und Teigbällchen auf die Butter legen. Fahren Sie am 15 Minuten. Nehmen Sie nach einiger Zeit einen Ball und rollen Sie ihn erneut Nudelholz. Geben Sie 1 TL. Bohnenbelag. Bilden Sie die Kugel erneut Drücken Sie es ein wenig nach oben.

Kuchen backen

Legen Sie die Kugeln verkehrt herum auf ein Backblech. Im Ofen backen, wenn bei einer Temperatur von 200 ° C für etwa 15 bis 20 Minuten (bis golden Farben). Sie können sie auch nach 7-10 Minuten Backen wenden. Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarze Pretobohnen, Mehl Brot, Kokosmilch, brauner Zucker

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