North Carolina, USA, ist wie der gesamte Süden des Landes untrennbar miteinander verbunden verbunden mit der Tradition des Grillens, und im Osten und Westen Staatliche Koch- und Serviermethoden für Fleisch sind unterschiedlich. Dieses Rezept ist ein östlicher Grill von North Carolina für Das ist durch das Räuchern von Schweinefleisch zu dem Zustand gekennzeichnet, in dem Fleisch wird leicht auseinander fallen. BBQ-Sauce zum Servieren von Fleisch Oststaat ist auch anders. In seiner Zusammensetzung werden Sie nicht finden bekannte Ketchup oder Tomatenmark. Räuchere das Fleisch in der Räucherkammer für ein paar Stunden, dann 6-8 Stunden, im Ofen köcheln lassen. Schneiden Sie das zubereitete Schweinefleisch in Stücke und gießen Sie würzigen Essig ein соусом. 
Time: 10 час. Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter mit Volumen: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Contents
Zutaten für das Rezept:
Schweinefleisch
- 1 frische Schweineschulter mit Knochen (oberer Teil der Schulter)
- BBQ Sauce Rezept siehe unten
- Sonderausstattung: Hackschnitzel aus Hickory, Eiche und / oder Ahorn; Räucherei
Barbecue-Sauce
- 2 EL. Apfelessig
- 2 EL. l zerdrückter roter Pfeffer
- 0,5 EL. l gehackter Knoblauch
- 0,5 EL. l grobes Salz
- 1 EL. l gemahlener schwarzer Pfeffer
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Barbecue-Sauce, Apfelessig, Paprikaflocken, Knoblauch
Rezeptvorbereitung:
- Befolgen Sie die Anweisungen für Ihre Räucherkammer und gießen Sie die erforderlichen Zutaten ein Menge Holzspäne und zünde es an. Wenn die Chips fertig sind, legen Sie sie ein Räucherfleisch und 2 bis 2 Stunden bei einer Temperatur von 150 ° C rauchen 30 Minuten Dann entfernen Sie den Spatel und wickeln Sie ihn in eine stabile Folie.
- Backofen auf 110 ° C vorheizen Schweinefleisch für 6 bis 8 backen Stunden, bis das Fleisch weich ist und beim Herausnehmen nicht mehr zerfällt Knochen. In Stücke schneiden und mit Salz und Barbecue-Sauce mischen. Mit der Sauce in einer separaten Schüssel servieren.
Barbecue-Sauce
In einem mittelgroßen Topf Essig, Paprika, Knoblauch und Pfeffer mischen das Salz. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren auf gemäßigt. 15 bis 20 Minuten kochen lassen. Nimm es aus dem Feuer abkühlen lassen und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
