Bärentatzen sind Kekse aus Blätterteig und Hefeteig mit Marzipanfüllung. Nachdem die Füllung in Teig gewickelt ist, Es wird in Rechtecke geschnitten, und auf jedem Rechteck tun 4 Schnitte. Wenn der Teig aufgeht und backt, werden die Brötchen wie Bärentatzen. Jetzt müssen Sie nicht in die Konditorei gehen, leckeres Gebäck zu probieren. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept, Sie Den perfekten Blätterteig können Sie selbst kneten. Für das Füllen Sie Sie brauchen Mandelpaste oder eine Füllung nach Ihrem Geschmack, zum Beispiel Marmelade oder Schokoladenpaste. Ganzen Garvorgang Bärentatzen sind ziemlich zeitaufwändig, aber am Ende können Sie sich verwöhnen lassen ihre Lieben mit köstlichen duftenden Brötchen mit üppigem Knusper Textur und leckere Mandelfüllung. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. Schwierigkeit: Einfach Quantität: 9 Hauche Rezepte benutzen volumetrische Behälter des Volumens: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Contents
Zutaten für das Rezept:
Puffs
- 1 Beutel (7 g) Trockenhefe
- 0,5 EL. warme Milch 2% (40 – 45 ° C)
- 2 EL. l Zucker
- 3/4 TL Salz
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 1,5 EL. Mehl + 2 EL. l
Ölmischung
- 2 EL. l Mehl, teilen
- 3/4 Art. kalte Butter in Scheiben geschnitten Volumen von 1 EL. l
Füllung
- 6 EL. l Fertige Füllung aus Mandeln, Zimt oder anderem Beläge Ihrer Wahl
- 1 Ei, leicht geschlagen
Zuckerguss
- 3/4 Art. Puderzucker
- 2 – 3 TL. Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Blätterteig, Mandelpaste
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen. Hinzufügen Zucker, Salz und Ei. Gut mischen. Fügen Sie das ganze Mehl hinzu und mischen.
- Ölmischung: 1 EL auf die Arbeitsfläche geben l Mehl. Setzen Sie die Butter und streuen Sie 1 TL. Mehl. Akzeptiere und mit einem Nudelholz ausrollen. Kratzen Sie das Öl vom Nudelholz und fahren Sie fort ausrollen, bis eine glatte Masse ohne Klumpen entsteht. Das restliche Mehl in die Butter einkneten und schnell einwirken lassen, damit die cremig wird Das Öl blieb kalt.
- Legen Sie die Butter auf eine Frischhaltefolie und formen Sie eine kleine Rechteck. Mit einem weiteren Stück Folie abdecken und aufrollen ein Rechteck von 22×15 cm.
- Den Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen und Rollen Sie es in ein Rechteck von 35 x 25 cm, um es zu verkürzen Die Seite war von unten. Erweitern Sie die Butter, setzen Sie es auf Der Teig tritt 2,5 cm von der Unterkante und 1 cm von den Seiten zurück. Falten Sie die obere Hälfte des Teigs auf die Butter und fest Drücken Sie die Ränder.
- Drehen Sie den Teig eine viertel Umdrehung nach rechts. Leicht streuen Mehl und rollen in ein Rechteck von 40 x 20 cm das untere Drittel des Rechtecks ist oben und das obere Drittel ist unten in der Mitte, Wie faltest du einen Buchstaben zu einem Rechteck von der Größe von ca. 14×20 cm (dies wird eine Umdrehung genannt).
- Drehen Sie den Teig eine viertel Umdrehung nach rechts. Leicht drücken Rollen Sie es in ein Rechteck von 40×20 cm und falten Sie es wieder auf dritter oben und unten, die zweite Runde abgeschlossen. Wiederholen Sie die Drehung rollen und falten Sie den Teig noch 2 Mal, so dass es insgesamt 4 sind drehen. Den Teig in Plastikfolie einwickeln und hineinlegen Kühlschrank für 30 Minuten.
- Rollen Sie den Teig in ein Quadrat mit einer Seite von 30 cm und schneiden Sie es in drei Streifen mit den Maßen 30 x 10 cm auf 2 EL verteilen. l Beläge auf die Mitte jedes Streifens, 2,5 cm vom langen Rand entfernt. Dann decken Sie den Teig mit der Füllung auf der langen Seite und drücken Sie die Ränder. Schneiden Sie jeden Streifen in drei Stücke. Bilden Sie Scheren auf jedem Stück von der Naht Seite, 4 Schnitte, nicht schneiden ca. 1 cm falten.
- Legen Sie die Pfoten in einem Abstand von 2,5 auf ein gefettetes Backblech sehen auseinander. Beuge die Pfoten ein wenig nach innen und decke sie mit einem Fächer auf. damit die Füllung erscheint. Abdecken und an einen warmen Ort stellen für etwa 1 Stunde, um den Teig zu verdoppeln.
- Backofen auf 200 ° C vorheizen Schmieren Sie die Bärentatzen mit einem Ei. Backen Sie für 10-14 Minuten oder bis sie üppig sind und bedecken Sie. goldene Kruste. Stellen Sie dann die Pfanne auf den Rost. Die Glasurbestandteile kombinieren und die warmen Brötchen einfetten. Cool.
