Rezept zur Herstellung von Brotsalat mit Pancetta, Rucola und Tomaten. Mit der Zugabe von roten Zwiebeln, Basilikum und Oliven. Salat gewürzt mit Olivenöl, Weinessig und garniert mit Käse рикотта и панчеттой. 
The photoGerichte: Jonathan Cantor Zeit: 40 min. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 V Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 900 gr. Tomaten verschiedener Sorten, in 3er – Stücke geschnitten sehen
- 1/4 Art. gehackte kernlose Calamata-Oliven
- 3 EL. junger Rucola
- 55 gr. Ricotta-Hartkäse, reiben
- 1/2 Laib knusprige italienische Brotwürfel 2,5 cm (ca. 5 EL)
- 170 gr dünn geschnittene Pancetta (Bruststück in Salz getrocknet, Speckschweine)
- 1/4 Art. dünn gehackte rote Zwiebeln
- 1/4 Art. Olivenöl extra vergine
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 EL. grob gehackte frische Basilikumblätter
- 2 EL. l Rotweinessig
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Tomaten, Ricotta, Pancetta, Weißbrot, Weinessig, rote Zwiebeln, Basilikum, Oliven
Rezeptvorbereitung:
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Zwiebeln in der Kälte einweichen Wasser, während die Pancetta und Croutons kochen.
- Die Pancetta in mehreren Schritten braten und in einer großen Form auslegen in einer Schicht schwenken. Auf jeder Seite 4 Minuten kochen bis knusprig. Auf Papiertüchern trocknen. Mit Füßen getreten Gießen Sie kein Fett ein.
- In einer kleinen Schüssel 1 EL mischen. l Olivenöl und geschmolzenes Fett aus Pancetta. In die resultierende Mischung fügen Sie Brot hinzu Würfel und auf ein Backblech geben und 1/4 TL darüber streuen. Salz und Pfeffer. Gleichmäßig verteilen. 15 Minuten backen und mischen einmal.
- Zwiebel abtropfen lassen. Lassen Sie 6 Scheiben Pancetta, den Rest hacken. Mischen Sie in einer großen Schüssel mit Tomaten, Rucola, Basilikum, Oliven, Brot, Essig und die restlichen 3 EL. l Olivenöl. Salz, Pfeffer und mischen.
- Den Salat in portionierte Salatschüsseln geben. Darüber streuen mit etwas ricotta käse und eine scheibe auslegen Pancettas.
