Schritt für Schritt Foto Rezept zum Kochen von Toffee Butts zu Hause Bedingungen.
Salz Fleur-de-Sel in der Zusammensetzung zeichnet diese weiche, viskose Iris von der, die Sie in den Regalen finden können. Eine hervorragende Kombination aus süßem und salzigem Geschmack – das ist die Hauptsache Würde dieses Hauses Iris. Fleur de Sel ist eine besondere Art Salz, das sich in Form von Kristallen auf der Oberfläche des Salzes bildet Pools mit Wasserverdunstung. Beim Kochen wird dieses Salz sehr geschätzt und verwendet, um den Geschmack und das Aroma sowie für die Dekoration zu verbessern Geschirr.
Time: 3 час. Schwierigkeit: mittel Portionen: 1 6 Die Rezepte verwenden volumetrische Behälter: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
- Pflanzenfett
- 1,5 EL. Zucker
- 1/4 Art. Maissirup
- 1 EL. fette Sahne
- 5 EL. l (75 gr.) Butter
- 1 TL feines salz fleur de sel plus mehr zum bestreuen
- 1/2 TL Vanilleextrakt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucker, Sirup, Sahne, Salzflora de Sel, Butter, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
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Подготовьте противень
Decken Sie die quadratische Auflaufform mit 20×20 cm Pergament ab Papier, freie Kanten auf beiden Seiten, dann fetten Papier mit etwas Pflanzenöl.
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Сварите сахар
In einem tiefen Topf (Durchmesser 15 cm und Tiefe 11 cm) anschließen 1/4 Art. Wasser, Zucker und Maissirup aufkochen und aufkochen lassen mäßig hohe Hitze. Kochen, bis die Mischung warm ist. goldbraune Tönung. Nicht mischen – nur drehen Schmortopf.
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Разогрейте сливки
In der Zwischenzeit in einem kleinen Topf durchschnittlich zum Kochen bringen Sahne Feuer, Butter und 1 TL. Salz Fleur de Sel. Ausschalten Feuer und beiseite stellen.
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Приготовьте карамель
Wenn die Zuckermischung fertig ist, schalten Sie die Heizung langsam aus fügen Sie cremige Mischung hinzu. Seien Sie vorsichtig – die Mischung wird sein viel kochen. Vanilleextrakt mit einem Holzlöffel einrühren und bei mäßiger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Thermometer für Karamell zeigt keine 120 ° C (in diesem Fall, wenn Sie einen kleinen Löffel nehmen die menge karamell und eintauchen in kaltes wasser ein hartes Ball).
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Заполните противень
Sehr vorsichtig (die Mischung ist heiß!) Karamell hineingießen Zubereitete Form und mehrere Stunden im Kühlschrank lagern vor dem Aushärten.
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Нарежьте карамель
Wenn das Karamell abgekühlt ist, nehmen Sie es aus der Form, indem Sie an den Rändern des Papiers ziehen. Schneiden Sie das Quadrat in zwei Hälften.
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Сверните в рулет
Von der langen Seite beginnend, rollen Sie das Karamell zu einer dichten Rolle lang 20 cm
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Нарежьте на конфеты
Die Rolle mit Salzfleur bestreuen, die Ränder abschneiden und in 8 Teile schneiden Teile. Schneiden Sie zuerst die Rolle in zwei Hälften, dann fahren Sie fort, Schneiden Sie jedes Stück in zwei Hälften, bis Sie 8 identische erhalten Stücke. Gesalzenes Karamell lässt sich leichter schneiden als vorher schmieren Sie das Messer mit geruchlosem Pflanzenöl, zum Beispiel Sonnenblume.
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Заверните ириски в обертки
Pergamentpapier oder Transparentpapier in 10×13 cm große Stücke schneiden und wickeln Sie jeden gesalzenen Toffee in eine separate Packung, die sich dreht die Enden des Papiers. Im Kühlschrank aufbewahren und Süßigkeiten servieren gekühlt.
