Caesar Salat mit Speck, Rosenkohl und Basilikum – Ein detailliertes Rezept zum Kochen. Mit Freunden teilen: 
Foto des Gerichts: Kang Kim Zeit: 45 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden Messbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (St.) – 120 ml 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salatdressing
- 1 Eigelb
- 1,5 TL Dijon-Senf
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 EL. frisch gepresster Zitronensaft
- 1,5 TL Einmachglas mit Kapern
- 1/3 Art. Olivenöl
- 1/2 EL. Pflanzenöl
- 2 Sardellenfilets, fein hacken, plus 1/2 TL. Öle aus Dosen
Salat
- 230 gr. Speck, gewürfelt
- Pflanzenöl für tiefes Fett
- 1 EL. l Kapern
- 5 Rosenkohlköpfe, die in Blätter zerlegt werden
- Grobes Salz
- 2 Stück Römersalat, äußere Blätter entfernen, ruhen lassen In 2,5 cm breite Streifen schneiden.
- 1/2 EL. frische Basilikumblätter
- 1/2 EL. fein geriebener Parmesan
- Grob geriebener Parmesan zum Bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Dijon-Senf, Knoblauch, Zitronensaft, Kapern, Sardellen, Speck, Rosenkohl, Salat Romaine, Basilikum, Parmesan
Rezeptvorbereitung:
- Salatdressing zubereiten: Mit dem Mixer schlagen bis homogener Zustand Eigelb, Senf, Knoblauch, 1/2 TL. Salz, 1/2 TL Pfeffer, Zitronensaft und Kapernsole. Fortsetzung schlagen, Olivenöl langsam einfüllen, dann Pflanzenöl. Sardellen und Sardellenöl einrühren. Mit Sauce bedecken und 1 Stunde kalt stellen
- Machen Sie einen Salat: Braten Sie den Speck in einer Pfanne bei niedriger Temperatur Temperatur, Rühren, bis knusprig, 12-15 Minuten. Shift Speck auf Papiertüchern, um überschüssiges Fett zu stapeln.
- 2,5 cm Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Legen Sie Papiertücher in ein Backblech. Setzen Sie Kapern in ein kleines Metallsieb, dann in heißes Öl tauchen und 1 bis 2 Minuten knusprig braten. Auf Papier übertragen Handtücher. Nicht in großen Portionen in heiße Ölblätter tauchen Rosenkohl und knusprig braten, 1-2 Min. Blätter auf Papiertücher legen und salzen.
- Gießen Sie drei Viertel des Dressings in eine große Salatschüssel. Fügen Sie Salat hinzu Romaine, Basilikum, fein geriebener Parmesan und mischen. Streuen Caesar Salat mit geriebenem Parmesan, Speck, Kapern und Rosenkohlblätter. Den restlichen Salat abdecken tanken.
