Gebratene Entenbrust in ein elegantes französisches Gericht verwandeln Stil, braten sie knusprig und servieren mit außergewöhnlichen Kirsch-Zitrus-Sauce. Um überschüssiges Fett von einer Ente abzulassen, Die Brüste werden zuerst in einer Pfanne mit eingeschnittener Haut nach unten gebraten, und dann im ofen zur bereitschaft gebracht. Also stellen sie sich heraus bedeckt mit erstaunlichem klarem und auf einem kleinen Die Menge an geschmolzenem Fett wird in Soße zubereitet. Fügen Sie hinzu Orangensaft und Zitronenschale, gehackte Kirschen, Schalotten und Portwein Hacken Sie es. Der Geschmack ist süß-säuerlich, sehr raffiniert, passend праздничной уточке. 
Time: 40 мин.Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 4 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Entenbrüste ohne Knochen
- 1 große oder 2 kleine Schalotten, gehackt
- 1/4 Art. Port Ruby
- 1/3 Art. frisch gepresster Orangensaft + 1 TL orange Lebensfreude
- 0,5 EL. gefrorene kernlose Kirschen, auftauen und grob hacken
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Entenbrust, Schalotten, Orangensaft, Portwein, Kirsche, Entenfett
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen
- Kreuzen Sie die Haut der Entenbrust mit einem Messer an (in Gitterform). Streuen Sie Salz auf beide Seiten jeder Entenbrust und schwarzer Pfeffer.
- Eine große beschichtete Pfanne erhitzen Bei mäßiger Hitze Entenbrust auf die Haut legen. Braten Bis die Haut gebräunt ist, ca. 10 Minuten wenden und braten auf der anderen Seite 3 Minuten. Die gerösteten Entenbrüste hineinlegen Auflaufform mit der Haut nach oben und in den Ofen stellen. Backen 12 Minuten. Entenbrust aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen 5 Minuten.
- In der Zwischenzeit den größten Teil des Entenfetts aus der Pfanne und abtropfen lassen stellen Sie es auf mittlere Hitze zurück. Schalotten hinzufügen und anbraten zur Transparenz. Portwein und Orangensaft einfüllen, den Boden abkratzen Pfannen. Orangenschale und gehackte Kirschen dazugeben und mitbringen zum kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen, damit die Mischung verdunsten kann und Eingedickte, knetende Beeren mit der Rückseite eines Holzlöffels zu um ihnen beim Kochen mehr Geschmack zu verleihen. Fett kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, es eignet sich hervorragend zum Braten Kartoffeln oder Eier.
- Die Brüste schräg in 0,5 cm breite Scheiben schneiden und übergießen Kirschsauce und genießen!
