Creme brulee

Cream Custard mit Zucker bestreut обугливают для карамелизования. Foto creme brulee Time: 3 час. 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

  • 2,5 EL. fette Sahne
  • 1 Vanilleschote
  • 8 Eigelb
  • 3 EL. l mit Zuckerspitze
  • Über 6 EL. l Zucker Demerara oder brauner Zucker Sand

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Sahne, Vanilleschote, Zucker braun, Eier

Rezeptvorbereitung:

  1. Legen Sie eine Kuchenform mit einem Durchmesser von ca. 20 cm hinein Gefrierschrank für mindestens 20 Minuten. Gießen Sie kaltes Wasser in die Spüle die halbe Höhe. Dies ist eine Vorsichtsmaßnahme Die Creme beginnt sich zu peelen. In diesem Fall müssen Sie setzen in Wasser schwenken und die Sahne umrühren. Dies muss nicht gemacht werden (mit so viele Eigelb in dieser fetten Sahne, er verdicken schnell und einfach genug), aber ich fühle immer ruhiger, wenn ich das tue.
  2. Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, legen Sie die Vanilleschote und bringen Sie zum kochen bringen, aber nicht kochen. In einer Schüssel die Eier mit Zucker verquirlen und Während Sie weiter peitschen, gießen Sie die Creme mit Vanillegeschmack ein. Waschen Sie die Pfanne, wischen Sie sie trocken und gießen Sie das Werkstück hinein Sahne. Bei mittlerer Hitze (oder bei geringer Hitze, wenn Sie Angst haben) bis zur Sahne kochen verdickt nicht, fast ständig mischen, nur etwa 10-12 min Du solltest keine gute, reichhaltige Creme bekommen, also tu es nicht Machen Sie einen Fehler über seine flüssige Konsistenz. Erinnere dich an das Waschbecken mit kaltem Wasser, wo Sie die Pfanne senken können, wenn die Sahne wird anfangen zu delaminieren.
  3. Wenn die Creme dick genug ist, nehmen Sie die Vanilleschote heraus, Nimm die Kuchenform und gib die Sahne in diese gekühlter Tank. Abkühlen lassen, dann kühlen bis volle Kühlung. Demerarazucker bestreuen, Löffel für Löffel, und Stellen Sie den Brenner auf eine glänzende Oberfläche Kruste.
  4. Stellen Sie das Dessert erneut in den Kühlschrank, wenn Sie möchten, aber denken Sie daran Vor dem Servieren müssen Sie es in 20 Minuten erhalten. In dieser Phase stell die Schüssel auf den Tisch und einen großen Löffel mit ungezügelter Gier brechen Sie den Zuckerpanzer und erhalten Sie zu seidiger Vanille Sahne drunter. Kein Gespräch, genieße es einfach Crème Brûlée mit Kürbis.

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