Cremige Wichssauce

Jerk Cream Sauce – ein detailliertes Rezept zum Kochen mit Freunden: Zeit: 2 Stunden. 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Menge: 2,5 EL. In Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Cremige Wichssauce

• 2,5 EL. Schlagsahne
• 1 EL. l Jamaikanische Ruckmarinade (siehe Rezept unten)
• 2 TL Worcester-Sauce
• 1/2 TL gebackenes Knoblauchpüree (siehe Rezept unten)
• 1/2 TL grobes Salz
• 1/4 TL ungarischer Paprika
• 1/4 TL spanischer Paprika
• 1/4 TL Chilipulver
• 1/8 TL Kajun Gewürz “Angel Dust” (siehe Rezept unten)
• 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/8 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 1/8 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken
• 2 EL. l gekühlt und cremig geschnitten Öle

Jamaikanische Ruckmarinade

• 2 EL. l gemahlener Piment
• 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
• 1/2 TL gemahlener Zimt
• 1 und 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
• 1/2 EL. dünn gehackte Frühlingszwiebeln (weiß und grün) Teile)
• 1 EL. l geschälte und gehackte Chili Habanero
• 1,5 TL gehackter Knoblauch
• 2 EL. l frische Thymianblätter
• 2 EL. l Limettensaft
• 2 EL. l Rapsöl
• 1 EL. l Sojasauce
• 1 EL. l dunkler rum
• 1,5 TL geriebener frischer Ingwer
• 1,5 TL Schatz
• 1,5 TL Rohrsirup oder Melasse
• 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL dunkelbrauner Zucker
• 3/4 TL Worcester-Sauce
• 1/2 TL Habanero-Paprikasoße
• 1/4 TL Salz
• 1/8 TL zerkleinerte rote Pfefferflocken

Gebackenes Knoblauchpüree

• 1 EL. geschälte Knoblauchzehen
• 1 EL. Olivenöl

Cajun-Gewürz “Angel Dust”

• 3 EL. l ungarischer Paprika
• 1,5 EL. l spanischer Paprika
• 5 TL Salz
• 1 1/4 TL getrocknete Thymianblätter
• 1 1/4 TL getrockneter Oregano
• 1 TL gemahlener weißer Pfeffer
• 1/2 TL getrocknetes Basilikum
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/8 TL Knoblauchpulver
• 1/8 TL Zwiebelpulver

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Chili, Knoblauch, Limettensaft, Sojasauce, Ingwerwurzel, brauner Zucker, Worcestershire-Sauce, Paprika, Thymian, Oregano, Zwiebelpulver, Nelken, Pfeffer Piment, Muskat, Zimt, Sahne, Honig, Rohrsirup, Kajun-Gewürz

Rezeptvorbereitung:

1. Cremige Wichssauce

   Alle aufgelisteten Zutaten mit Ausnahme von Butter zugeben mittelgroße Kasserolle und stellen Sie es auf hohe Hitze. Wann? die Mischung beginnt zu kochen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und kochen, gelegentlich rühren, 15 min. Die Sauce durch ein feines Sieb passieren Sieb, wieder in die Pfanne gießen und die Butter hinzufügen. Wenn Nehmen Sie die Sauce aus dem Kühlschrank und erwärmen Sie sie vorsichtig Minuten, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und fahren Sie fort Bei schwacher Hitze erhitzen und mit einem Schneebesen bis zur Sauce rühren erwärmt sich. Nicht kochen

2. Gebackene Knoblauchkartoffelpüree: Den Ofen vorheizen auf 150 ° C. Knoblauch in einen kleinen, hitzebeständigen Behälter geben und einfüllen Öl. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, damit der Knoblauch darin ist vollständig abgedeckt. Decken Sie den Behälter mit Aluminiumfolie und ab Eine Stunde backen, bis der Knoblauch und das hellgoldene Braun weich sind Drücken Sie den Knoblauch aus dem Öl und geben Sie ihn mit 2 EL in einen Mixer. l Öle. Pürieren Sie bis glatt und fügen Sie hinzu, wann brauche noch etwas Öl. In einen Behälter umfüllen und einfüllen auf der Oberfläche des Pürees eine dünne Ölschicht. Verschließen und aufbewahren in der Kühlschrank. Ausgabe: 1 EL.
3. Jamaican Jerk Marinade von Jimmy: Zum Kochen Marinade in eine kleine Pfanne Piment, Muskatnuss Walnuss, Zimt und Nelken. Die Gewürze bei mittlerer Hitze erhitzen. für 45-60 Sekunden, oft umrühren. In eine Kaffeemühle umfüllen und zu Pulver zermahlen. Geben Sie die Gewürzmischung und die restlichen Zutaten dazu Zutaten in einen Mixer geben und verquirlen, bis eine dicke Paste entsteht. Behalten in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren Würze “Angel Dust”: In einer kleinen Schüssel vorsichtig Mischen Sie alle Zutaten. In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Die Mischung Gewürz behält das Aroma für ca. 2 Monate. Ausbeute: 1/2 EL.