Klassisches deutsches Kartoffelrezept салата. 
Time: 40 мин.Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 große, stärkearme Kartoffelknollen
- 3 fein gehackte Speckstreifen (ca. 55 gr.)
- 2 EL. l plus 2 TL grobes Salz
- 1/2 gehackter mittelgroßer spanischer Zwiebelkopf
- 1 EL. l Weizenmehl
- 3/4 Art. Hühnerbrühe
- 1/3 Art. Weißweinessig
- 1 EL. l plus 1 TL Dijon-Senf
- 1,5 TL Zucker
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffeln, Weinessig, Dijon-Senf, Zwiebel, Speck
Rezeptvorbereitung:
- Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und gießen Sie kaltes Wasser hinein. so dass es 2,5 cm über dem Niveau der Kartoffeln war. Fügen Sie 2 EL. l Salz. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. kochen bis weich, ca. 30 min. Ablassen, verschieben Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Frischhaltefolie damit abdecken blieb warm.
- Zu diesem Zeitpunkt in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze Den Speck unter häufigem Rühren anbraten, bis er knusprig und fett wird Es schmilzt ungefähr 3 Minuten lang nicht. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, fügen Sie hinzu Zwiebel und kochen, rühren, bis transparent, ca. 6 Minuten. Einfüllen Mehl und weitere 45 Sekunden kochen. 2 verbleibende TL hinzufügen. Salz Brühe, Essig, Senf und Zucker. Immer zum Kochen bringen Rühren. Vom Herd nehmen.
- Kartoffeln mit den Händen schälen. Schneiden Sie jede Knolle Längs halbieren, dann quer in 0,5 cm lange Scheiben schneiden Kartoffeln in einer großen Schüssel. Gießen Sie mit Essigdressing und mischen, so dass die Kartoffeln in Sauce bedeckt sind. Mischen mit Petersilie und Pfeffer abschmecken. Auf eine Servierplatte geben und bei Raumtemperatur servieren.
