Dieses Rezept basiert auf Schokolade. Der Kuchen ist sehr lecker. Spitzenkuchen garniert mit Kokosnuss und Pekannüssen Freunde: 
Zeit: 3 Stunden. 25 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 10 – 12 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 165 gr. Butter bei Raumtemperatur
- 2 und 1/4 Art. Premium Mehl
- 3 TL Backpulver
- 3/4 TL Soda
- 3/4 TL Salz
- 1 EL. und 2 EL. l Kakaopulver
- 1,5 EL. Muscovado Zucker
- 1,5 EL. Zucker
- 1,5 EL. starker schwarzer kaffee zimmer gebraut Temperatur
- 1,5 EL. Kefir
- 3 große Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
Karamellcreme
- 1 und 3/4 Art. Vollmilch
- 1 und 3/4 Art. ungesüßte Kokosmilch
- 1 EL. Ziegenmilch
- 3/4 Art. plus 1 EL. l Zucker
- 1/2-Samen-Vanilleschote (eine Schote längs abschneiden und Samen abschaben
- 2 EL. l Maissirup
- 2 EL. l (30 gr.) Butter
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1/8 TL Salz
- 2 TL Kokosnuss-Rum (optional)
- 1 und 1/4 Art. grob gehackte geröstete Pekannüsse
- 1 und 1/4 Art. Kokosflocken
Ganache
- 1 EL. Buttercreme 33%
- 250 gr fein gehackte dunkle Schokolade
- 2 EL. l Maissirup
- 0,5 EL. Kokosflocken
- 1/4 Art. gehackte Pekannüsse, geröstet, zum Garnieren
- Kokosnuss-Schlagsahne zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zucker braun, Eier, Kefir, Milch, Kokosmilch, Sahne, Vanilleextrakt, Kokosnuss, Bitterschokolade, Nüsse Pekannüsse, Melasse, Kakao, Kaffee, Rum
Rezeptvorbereitung:
- Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 160 ° C der Boden von zwei runden Formen mit einem Durchmesser von 23 cm lag Pergament Papier und Öl.
- Machen Sie einen Schokoladenkeks: in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Soda und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen. schmelzen die Butter. In geschmolzene Butter geben Kakaopulver und 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, hinzufügen Muscovado und Kristallzucker dazugeben und bis zum Zucker schlagen nicht vollständig aufgelöst. Kaffee, Kefir, Eier und Extrakt hinzufügen Vanille und weiter rühren, bis alles glatt ist. In erhalten mischen Sie die Mehlmischung und mischen Sie, bis der Teig ist homogen.
- Gießen Sie den Teig in zwei vorbereitete Formen und legen Sie in der Ofen. Die ungefähre Backzeit beträgt ─ 40-45 Minuten. Wenn Ein Zahnstocher, der in den Teig gesteckt wird, tritt trocken aus. Das Keks ist fertig. Lassen Sie die Kuchen 20 Minuten abkühlen, ohne sie aus den Formen zu nehmen. Dann die Kuchen auf einen Rost legen und 1 Stunde abkühlen lassen, vor dem Auftragen der Glasur.
- Bereiten Sie die Sahne vor: Mischen Sie in einem Topf Vollmilch, Kokosmilch und Ziegenmilch und langsam zum Kochen bringen das Feuer. Halte die Milch warm, während du kochst Karamell.
- Mischen Sie Zucker und 1/4 EL. (60 ml) Wasser in einem Topf und ohne Rühren (für 8-10 Minuten) bei starker Hitze kochen bis bis eine tiefe Bernsteinfarbe erscheint. In der resultierenden Masse Langsam gießen und gleichzeitig die Milchmischung verquirlen bis eine gleichmäßige Konsistenz erzielen. Fügen Sie Vanillesamen hinzu und Maissirup. Zum Kochen bringen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis Die Konsistenz der Karamellsauce wird nicht halbiert. Ungefähre
Kochzeit
─ 55 Minuten.
- Vom Herd nehmen, Butter, Vanilleextrakt hinzufügen, Salz, Rum (wenn verwendet) und Schneebesen. Übertragen Sie die resultierende Sauce in die Tasse. Nüsse und Kokos hinzufügen. Shuffle. Gelegentlich umrühren und die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen Temperatur.
- Schneiden Sie jeden Kuchen in zwei Hälften, um einen Kuchen zu machen horizontal. Nehmen Sie eine Hälfte und verteilen Sie sie gleichmäßig ein Drittel der Sahne darüber. Eine weitere darauf legen und erneut darüber verteilen Ganzflächencreme. Wiederholen Sie mit dem Rest. Kuchen.
- Ganache kochen: In einem Topf die Sahne zum Kochen bringen. Schokolade in eine Tasse geben, heiße Sahne und Maissirup hinzufügen und 30 Sekunden einwirken lassen. Vorsichtig schlagen, bis alles glatt ist. Lassen Sie die resultierende Masse für 10 Minuten im Raum abkühlen Temperatur.
- Legen Sie den Kuchen auf den Rost in die Pfanne. Schoko-Ganache über den Kuchen gießen und abtropfen lassen zu den Seiten. Mit Kokos und Pekannüssen bestreuen. Geben 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen und Anschließend 4 Stunden an einen kühlen Ort legen und den Kuchen aufschneiden Stücke und mit geschlagener Kokoscreme garnieren.
