Ein detailliertes Rezept für einen dicken Pudding mit цукатами. 
Photo of the dish: МариоBatali Zeit: 15 min. Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Vanillesoße
- 6 Eigelb
- 4 EL. l Maisstärke
- 1/2 EL. Zucker
- 3 EL. Milch
- Eifer und Saft von 4 roten Orangen
- 1,5 EL. fette Sahne
- 1/2 Portion kandierte Zitrusschalen (siehe Rezept unten)
Kandierte Zitrusschalen
- 4 Orangen oder 3 Grapefruits oder 8 Zitronen (nur Krusten, julienne)
- 8 EL. Zucker
- 5 EL. Wasser
- Mit ultrafeinem Zucker bestreuen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Sahne, Eier, Orangen, Zitrone, Grapefruit, kandierte Früchte, Stärke
Rezeptvorbereitung:
- In einer großen, dickwandigen Pfanne das Eigelb mischen, Maisstärke, Zucker und gut mit einem Löffel mischen. Einfüllen Die Milch rieseln lassen und die Pfanne auf mittlere Hitze stellen. Kochen Ständig 10-12 Minuten rühren, bis eine dicke Creme entsteht. Nicht Die Mischung kochen lassen. Vom Herd nehmen, Saft vorsichtig einspritzen und zesten, in 6 gekühlte puddingformen gießen und geben vollständig im Kühlschrank abkühlen lassen. Die Sahne schlagen und dekorieren eine Form mit Schlagsahne und kandierten Früchten. Kandierte Zitrusfrüchte Krusten: In einer Pfanne von 2 Litern. Zucker und Wasser mischen und zum kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich der Zucker aufgelöst hat. Heb ab Feuer.
- Mischen Sie in einem großen Topf die Schale und so viel Wasser, dass es vollständig bedeckt die Krusten. Zum Kochen bringen. Geh raus Spülen Sie mit kaltem Wasser und wiederholen Sie die gleichen Schritte 2 weitere Die blanchierten Krusten in eine Pfanne geben und den Sirup einfüllen so dass es 2,5 cm über den Krusten liegt. Zum Kochen bringen Hitze reduzieren, so dass der Sirup schwach kocht und knusprig kocht wird nicht transparent und weich. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Sirup abtropfen lassen und die Krusten auf den Rost legen. Rollen in zucker und In einem luftdichten Behälter aufbewahren.
