Diese leckeren knusprigen Empanadetorten werden aus Hefeteig gebacken mit Kürbisfüllung. Für die Füllung wird der Kürbis in Zucker gekocht Sirup aus Pilonsillo – verdampftem Rohrstock Zucker, der im Gegensatz zu normalem braunem Zucker gibt Die Füllung ist mehr mit Karamellgeschmack gesättigt. Das perfekte Gewürz für Pilonsillo-Sirup gilt als Zimt. Zusammen geben sie erstaunlich das Aroma und den Geschmack von gekochtem Kürbis. Setzen Sie die gewürzte Kürbisfüllung auf Tassen Teig, rollen sie im Halbkreis und backen im Ofen bis goldene Kruste.
Der Autor des Rezepts – Mely Martinez (Mely Martinez) – kulinarisch Lehrer, Food-Blogger
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Zeit: Schwierigkeit: mittel Menge: 1 2 Stk. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 1,2 kg Kürbis, geschält und geschält und in Scheiben geschnitten große Würfel
- 180 gr. Pilonsillo oder brauner Zucker
- 1/4 Art. Wasser
- 1 Zimtstange (2,5 cm), nach dem Kochen entfernen Kürbis
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlene Anissamen
- 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
Der Teig
- 2,5 EL. Mehl
- 2 Eier, leicht geschlagen
- 1/3 Art. warme Milch
- 1 TL Trockenhefe
- 1/4 Art. Zucker
- 55 gr. geschmolzene Butter
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei leicht geschlagen, um die Empanadas zu schmieren
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kürbis, Pilonsillo, Zimt, Anis Samen, Nelken, Premium Mehl, Eier, Milch, Zucker, Butter cremig
Rezeptvorbereitung:
- Legen Sie den Kürbis in die Pfanne und fügen Sie den Pylonsillo hinzu, 1/4 EL. Wasser und eine Zimtstange. Zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten kochen lassen bis weicher Kürbis. Dann entfernen Sie die Zimtstange.
- Pilonsillo sollte sich zu diesem Zeitpunkt aufgelöst haben, fügen Sie hinzu gemahlener Zimt, gemahlener Anis und Nelken. Kochen Sie weiter Kürbis ohne Deckel, etwa 20 Minuten oder etwas länger, oft Rühren bis die Konstanz der Marmelade. Die Füllung kann im Voraus vorbereitet werden und verwenden, wenn es bei Raumtemperatur ist.
- Teig: Hefe in eine kleine Schüssel geben und hinzufügen Milch erwärmen und 5 Minuten einwirken lassen.
- In einer großen Schüssel das Mehl und die geschmolzenen Eier vermischen und gekühlte Butter, Zucker und Salz. Hefemischung hinzufügen und knete den weichen Teig. Auf bestreutem Mehl weiter kneten 5 Minuten einwirken lassen und bei Bedarf weitere hinzufügen Mehl.
- Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und umdrehen. damit es auch geölt wird. Mit Frischhaltefolie abdecken und platzieren für 1,5 Stunden an einem warmen Ort.
- Dann den Teig nochmals 2-3 Minuten pürieren und durch teilen 12 kleine weiche Kugeln, aus denen Sie Kuchen formen. Mit Folie abdecken.
- Nun die Empanaden formen: Auf leicht bestreutes Mehl geben rollen Sie jede der Kugeln in einem Kreis mit einem Durchmesser aus Gegebenenfalls ca. 17 cm, den Teig strecken.
- Setzen Sie etwa 1/4 EL. Füllungen in der Mitte jedes Kreises und bedecke die Füllung, indem du den Teig im Halbkreis faltest. Versiegeln Sie die Ränder mit einer gabel schieben.
- Wenn Sie möchten, dass die Torten symmetrisch sind, bilden sie sich einen Halbkreis, stellen Sie eine Schüssel auf den Kopf und schieben Sie es auf Überschüssigen Teig abschneiden.
- Backofen auf 190 ° C vorheizen Verteilen Sie die Empanaden in 2 geölte Butterbackblech, mit Ei einfetten und auf Wunsch mit Zucker bestreuen. Den Teig 30 – 35 Minuten gehen lassen.
- 15 – 18 Minuten goldbraun backen. Neuordnung der Backbleche in der Mitte des Backens. Backzeit kann je nach Art des Ofens variieren.
- Wenn die Empanadas dunkler sein sollen, streuen Sie sie nicht Zucker, und nach dem Backen für 2 – 3 Minuten unter stellen Heizelement für Grill. Stellen Sie sicher, dass die Kuchen nicht ausgebrannt.
Zusatz:
Ich habe ein paar Empanadas eingefroren, um sie später zu essen. Es passiert wenn Ich möchte etwas Süßes zum Kaffee. Während der Kaffee kochte, wärmte ich mich auf Ein Empanada im Toaster. Sie stellte sich genauso knusprig mit weiche Füllung. So jetzt wissen diese Empanaden Bescheid einfrieren.
