Saftige Scheiben der gebackenen Pekingente in einer Glasur des Safts Orange, Zitrone und Limette, serviert mit Pfannkuchen, darunter würzige Kräuter kommen herein. Es wird dauern viel Zeit, aber sein erstaunlicher Geschmack ist die Zeit wert усund лий. 
Time: 4stunde 41 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 10 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Gebackene Ente
- 1 junge Ente mit einem Gewicht von ca. 2-2,5 kg
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Orangenschale
- 1 Zitronenschale
- 1 Lebensfreude
- 1 kleine Zwiebel, halbieren
- Saure Orangenglasur, siehe Rezept unten
- Pfannkuchen mit Kräutern, siehe Rezept unten
- Brunnenkresse zur Dekoration
Sauerorangenglasur
- 4 EL. frisch gepresster Orangensaft
- 2 EL. frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL. frisch gepresster limettensaft
- 6 gehackte Knoblauchzehen
- 1 EL. l ganze Fenchelsamen
- 1 TL Erbsen des schwarzen Pfeffers
Kräuterpfannkuchen
- 2 große Eier
- 3/4 Art. Milch
- 1/2 EL. Wasser
- 1 EL. Mehl
- 1/4 TL Salz
- 1/8 TL grober Pfeffer
- 2 EL. l fein gehackter frischer Thymian
- 2 EL. l fein gehackte Petersilie
- 3 EL. l geschmolzene Butter
- Bratpfannenbutter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Ente, Zwiebel, Orangen, Zitrone, Limette, Knoblauch, Fenchelsamen, schwarze Pfefferkörner, Eier, Milch, Mehl, Thymian, Petersilie, Butter
Rezeptvorbereitung:
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Gebackene Ente
Backofen auf 150 ° C vorheizen
- Entfernen Sie die Innereien am Tag vor dem Backen aus der Bauchhöhle und dem Hals Enten. Kerben Sie die Haut am Hals ein und lassen Sie das Teil vorne, damit es kann war, den Schnitt zu schließen und überschüssiges Bauchfett zu entfernen. Gut Den Vogel abspülen und trocknen. Legen Sie die Ente auf den Grill auf ein Backblech geben und 24 Stunden ohne Deckel kühlen Stunden.
- Injizieren Sie Entenhaut über die gesamte Oberfläche des Vogels, einschließlich Rücken, alle 1,5 cm mit einem Spieß oder einem kleinen Messer. Jahreszeit Entenhöhle mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Orangenschale füllen, Zitrone und Limette sowie Zwiebeln. Legen Sie die Ente auf den Grill in die Katzentoilette und gieße dort ein Glas Wasser ein. Den Vogel 3 Stunden backen und die Ente herausnehmen Stündliche Backöfen, um die Haut wieder einzustechen. Nimm die Ente raus backen und überschüssiges Fett vorsichtig von den Entenküken abtropfen lassen. Fett kann Außer zum Braten von Kartoffeln oder Gemüse. Erhöhen Sie die Temperatur Öfen bis 230 ° C Legen Sie die Ente in den Ofen und braten Sie sie braun an Noch 30 Minuten knusprig. In den letzten 20 min. Bratfett eine Ente 1 EL. Orangenglasur.
- Lassen Sie die Ente für 20 Minuten stehen. vor dem Schneiden. Währenddessen Entenhaut 4-5 mal mit Zuckerguss einfetten. Die Ente schlachten und das fleisch in ein warmes gericht oder tablett legen. Glasurrückstände können Verwenden Sie für die Fütterung.
- Die Oberfläche des Pfannkuchens mit etwas Säure schmieren. Orangenglasur. Legen Sie ein paar Stücke Entenfleisch hinein In der Mitte des Pfannkuchens befinden sich mehrere Zweige Brunnenkresse. Füllung in Pfannkuchen einwickeln und servieren.
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Sauerorangenglasur
Den Saft, den Knoblauch, den Fenchel und die Erbsen in eine kleine Schüssel geben Schmorpfanne und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Volumen auf reduziert ist 2 EL. Die Sauce in eine Schüssel geben und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, legen Sie 3/4 EL aus. in einer separaten Schüssel zum Servieren mit Pfannkuchen.
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Kräuterpfannkuchen
Alle Zutaten in einem Mixer mischen und 10 Sekunden mischen. Den Pfannkuchenteig 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Etwas erhitzen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze. Fette sie cremig ein Öl. Gießen Sie 30 g. den teig in die mitte der pfanne geben und darauf drehen Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen. 30 Sekunden backen. иumdrehen. Weitere 10 Sekunden backen. und auf das Küchenbrett legen. Die Pfannkuchen unbedeckt abkühlen lassen. Mach weiter backen, bis der Teig aufgebraucht ist.
