Schritt-für-Schritt-Rezept für mexikanischen Pudding – Flan. Teilen mit друзьями: 
Time: 6 час. 25 Minuten Schwierigkeit: mittel Portionen: 6 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Zucker
- 2 EL. l Wasser
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 EL. fette Sahne
- 1 Zimtstange
- 1 Vanilleschote halbieren und die Kerne abschaben
- 3 große Eier
- 2 Eigelb große Eier
- Prise Salz
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zitronensaft, Sahne, Zimt, Vanilleschote, Eier, Zucker
Rezeptvorbereitung:
- Karamell kochen: 1,8 l runde Form zubereiten und Auflaufform. Verbinden Sie 1 EL. Zucker und 2 EL. l Wasser in eine Pfanne mit dickem Boden. Zünde ein mäßig hohes Feuer an und kochen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt. Schalten Sie die Pfanne ein Feuer, bis der Sirup bernsteinfarben ist, ca. 10 min .; Mach dir keine Sorgen mit einem Löffel. Vom Herd nehmen und sofort Zitrone hinzufügen Saft, drehen Sie die Pfanne erneut, um zu mischen, und gießen Sie dann in bilden. Kippen Sie die Schüssel so, dass das Karamell den Boden bedeckt und Eine kleine Wand der Form in die Auflaufform legen und beiseite stellen Seite.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, einen Wasserkocher für ein Wasserbad kochen und nicht abkühlen lassen.
- Sahne, Zimt und Vanille in einem kleinen Topf vermengen bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sahne in regelmäßigen Abständen zum Kochen bringen Rühren. Stellen Sie sicher, dass die Creme nicht voll ist kochen, damit es nicht aus der Pfanne läuft.
- In einer großen Schüssel alle Eier und Eigelb mit den restlichen 1/2 EL vermengen. Zucker eine Prise Salz hinzufügen. Schneebesen bis die Mischung wird hellgelb und dick. Nach und nach die Eimischung hineingießen heiße Sahne; füge es nicht zu schnell hinzu. Die Mischung abseihen durch ein Sieb in einen großen Messbecher, so dass der Flan ohne ausfällt Klumpen. Den Pudding in die Karamellpfanne geben.
- So erstellen Sie ein Wasserbad: Gießen Sie heiß (nicht kochend) Wasser in eine Auflaufform geben und darauf achten, dass kein Wasser hineingegossen wird Vanillesoße. Vorsichtig in die Mitte des Ofens stellen und backen für 30-45 Minuten, bis die Vanillepuddingform annimmt und sein wird leicht schwanken. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, ohne ihn aus dem Wasser zu nehmen Bäder, dann mindestens 4 Stunden im Kühlschrank oder für Nächte.
- Wenn Sie bereit sind, den Flan zu servieren, streichen Sie mit dem Messer über die Ränder formen, dann das Dessert auf den Pudding legen und umdrehen. Versuchen Sie zu kochen: Kokosflan.
