Französisch Buttercreme im Gegensatz zu seiner italienischen und Schweizer Brüder werden auf Basis von aufgeschlagenem Eigelb zubereitet Wasserbad. Heißer Zucker greift dann in das Eigelb ein. Sirup und dann wird Butter zu der abgekühlten Mischung gegeben und das wars peitscht in eine tolle Sahne. Im Vergleich zu anderen Ölen Französische Rahmcreme ist nicht sehr süß, hat aber mehr Reichhaltiger Geschmack durch Eigelb. Es ist leicht anzuwenden und zu entfernen Spritzbeutel. Es wird eine hervorragende Füllung für Eclairs sein, Kuchen und Gebäck. Dekorieren Sie Ihr Gebäck mit französischer Sahne Produkte und genießen Sie diesen Prozess. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 40 Minuten Schwierigkeit: mittel Menge: 4 EL. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
- 2 große Eier + 2 große Eigelb
- 1,5 EL. Zucker
- Eine Prise grobes Salz
- 350 gr Butter bei Raumtemperatur, in Scheiben geschnitten Stücke von 2,5 cm.
- 1 TL Vanilleextrakt
- Sonderausstattung: Thermometer für Sirup
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Eier, Zucker, Butter, Vanilleextrakt
Rezeptvorbereitung:
- Alle Eier und Eigelb mit einem Schneebesen in die Rührschüssel geben. Bei mäßig hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Eier geworden sind hellgelb und dick, ca. 5 Minuten. (Spur mit dem Finger nach links auf der Oberfläche sollte für ein paar Sekunden halten.)
- In der Zwischenzeit in einem mittelgroßen Topf Zucker und 1/3 mischen Art. Wasser und ein mäßiges Feuer anzünden. Befestigen Sie ein Thermometer an Sirup an die Wand der Pfanne und kochen Sie den Sirup ohne zu stören, bis die Bühne weiche Kugel, 115 ° C
- Schlagen Sie die Eier weiterhin langsam mit mäßig hoher Geschwindigkeit Gießen Sie heißen Sirup hinein und richten Sie ihn zwischen die Wand der Schüssel und die Blütenkrone. Weiter schlagen, bis der Boden der Schüssel und die Mischung abgekühlt sind, 10-15 Minuten. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Mischung dick sein, aber nicht halten. Spitzen. Salz einrühren.
- Bei mäßig hoher Geschwindigkeit schlagen, Butter hinzufügen ein paar Stücke auf einmal. Wenn Öl hinzugefügt wird, kann es sein es scheint, dass die Creme flüssig wird, aber es wird wieder dicker starke Spitzen, sobald Sie das gesamte Öl mischen. Vanille mischen extrahieren.
- Verwenden Sie die Creme sofort oder über Nacht im Kühlschrank versiegelte Behälter. Bevor Sie die Creme verwenden, müssen Sie möglicherweise ein wenig schlagen, um es homogen zu machen.
Hinweis
Wenn Sie Aroma- oder Farbstoffe verwenden möchten, fügen Sie es ganz am Ende.
