Diese leichte Suppe wird alle Kenner der französischen Küche ansprechen. Bereiten Sie es aus vorgekochter Hühnerbrühe, vorzugsweise aus alter (Suppen-) Vogel und karamellisierte Zwiebeln. Und einbacken Vor dem Servieren in einen Topf mit Gruyere-Käse geben. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 2 Stunden. 55 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 dünn geschnitten (von oben nach unten) groß Zwiebelköpfe
- 170 gr trockener Sherry
- 2 l Hühnerbrühe
- Natives Olivenöl extra
- Grobes Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Bund Thymian
- 12 dünne Scheiben Baguette
- 225 gr. geriebener Gruyere
- 1/2 Bund Schnittlauch
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zwiebeln, Schnittlauch, Baguette, Gruyere, Sherry, Lorbeer, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Gießen Sie Olivenöl in den Boden einer großen Pfanne. Legen Sie den Bogen und Mit reichlich Salz bestreuen. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Rühren Sie die Zwiebel, bis sie mit einer Schicht Öl bedeckt ist. Decken Sie die Pfanne Die Zwiebeln zudecken und 15-20 Minuten köcheln lassen Sehr weich und setzt viel Flüssigkeit frei. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie Es ist langsam und sehr niedrige Hitze. Diese Art zu kochen bekommt eine satte braune Farbe und einen süßen Geschmack. Nicht Eine schnelle Option ist nicht geeignet. Zwiebelkaramelisierung nimmt Viel Zeit (ca. eine Stunde), versuchen Sie auf Lager zu haben Es war viel Zeit. “Karamellisierte Zwiebeln sind sehr süß und erfordern genug Salz “, sagt Anne Burrell und deshalb Es wird dringend empfohlen, zuvor gekochte Suppe zu probieren dienen.
- Wenn die Zwiebel sehr braun wird und ihr Volumen erheblich ist abnehmen, Sherry hinzufügen und kochen, bis es verdunstet um die Hälfte. Lorbeerblätter, Thymian und Hühnchen dazugeben Brühe. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mindestens 1 Stunde kochen lassen und versuchen, ob es genug Gewürze gibt wird mehr hinzufügen müssen. Wenn zu viel Flüssigkeit abkocht, Füge Wasser hinzu, damit genug Flüssigkeit in der Suppe ist – es ist immer noch Suppe. Fertige Suppe sollte dick und sehr duftend.
- Im Ofen trocknen oder Baguettescheiben grillen. Den Topf zur Hälfte erhitzen, jeweils eine halbe Zwiebelsuppe 2 Toasts darauf geben und mit Gruyere bestreuen. Stellen Sie die Töpfe in den Grill, bis der Käse geschmolzen ist: es sollte beginnen Blase und braun. Gehackt bestreuen Schnittlauch.
