Überraschen Sie Ihre Gäste mit atemberaubenden handgemachten Pralinen arbeiten. Trüffel werden aus einer gefrorenen Ganache – einer Mischung aus dunklen gerollt Schokolade und Sahne 1: 1 – und Glasur oder verschiedene Streusel zur Auswahl. Das Rezept enthält verschiedene Arten von eleganten Trüffel: Cognac mit Pistazien, Orange mit kandierten Früchten weiße oder dunkle Schokoladenglasur mit Zierstreifen Kontrastfarbe. Aber Sie können sich Beläge nach Ihrem Geschmack einfallen lassen. Dieses Rezept hilft auch, wenn Sie Ganache verwenden müssen, nach dem Zuckerguss den Kuchen übrig. Schokoladentrüffel vorbereiten Unglaublich einfach, aber wie aus einer Schachtel teurer Pralinen.
Rezeptautorin – Anna Olson (Olson) – Konditorin und Moderatorin Fernsehsendungen
Time: 2stunde 30 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 60 Trüffel In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Schokoladentrüffel
- 2 EL. Schlagsahne
- 450 gr dunkle Schokolade gehackt
Cognac-Trüffel mit Pistazien
- Weinbrand
- Gehackte Pistazien zur Dekoration
Orangentrüffel
- Orangenschnaps
- Kandierte Orange für die Dekoration
Dunkle und weiße Trüffel
- Weiße Schokolade geschmolzen
- Dunkle Schokolade geschmolzen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Sahne, Brandy, Pistazien, Orangenlikör, kandierte Früchte
Rezeptvorbereitung:
- Die Sahne erhitzen, damit sie gerade anfängt zu kochen, und dann gießen 450 gr. zerkleinerte Schokolade. Lassen Sie die Mischung stehen Minute, dann vorsichtig mit einem Spatel mischen, ausgehend von der Mitte und im kreis bewegen bis die schokolade vollständig geschmolzen ist und ganache wird homogen werden. Ganache in Schälchen anrichten und zugeben gewünschte Geschmacksrichtungen im Verhältnis (wie unten beschrieben), dann Vor dem Formen der Trüffel vollständig abkühlen lassen.
- Für die Zubereitung von Trüffeln einen kleinen Löffel verwenden Eis oder einen Teelöffel von ca. 15 Gramm. ganache und roll es zwischen den Handflächen, bilden eine Trüffel. Die Trüffel auf ein Backblech legen Mit Pergament bedeckt und kühl stellen, bis sie weich sind dekoriere sie.
- Bedecken Sie die Trüffel mit den gewünschten Belägen (siehe unten) oder mit einer Gabel in geschmolzene Schokolade tauchen, überschüssiges abschütteln und Legen Sie einen Rost über das Pergament Zähler. Die Trüffel in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade gefriert Bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.
-
Cognac-Trüffel mit Pistazien
Ein wenig Brandy (ca. 1 Teelöffel für 1/3 Ganache) in einen anderen einrühren Warme Ganache, wenn es gefriert, bilden Trüffel und rollen sie in gehackten Pistazien.
Orangentrüffel
Ein wenig Orangenlikör einrühren (ca. 1 TL. 1/3 Ganache) in eine noch warme Ganache, wenn es gefriert, bilden Trüffel, tauche sie dann in geschmolzene dunkle Schokolade und lege dich darauf kleine Stücke kandierte Orange, bis die Schokolade gefroren ist.
Dunkle und weiße Trüffel
Trüffel in geschmolzene weiße Schokolade tauchen und darüber streuen geschmolzene dunkle Schokolade darauf. Oder tauchen Sie die Trüffel in die Dunkelheit schokolade und mit weißer schokolade bestreuen.
