Zum effektiven Dekorieren des festlichen Tisches das Servieren aufsetzen Gerichte Obst, Beeren und kandierte Früchte in einer Glasur aus Ganache. Ganache ist eine Creme aus schokolade und sahne, die beim einfrieren nicht knackt und zurückbleibt ziemlich formbar. Dank dieser können Sie gehärtete Ganache verwenden stellen Sie auch handgemachte Trüffel her, die Ihre Gäste schätzen werden Würde.
Der Autor des Rezepts ist Wolfgang Pak, ein professioneller Koch, kulinarischer Schriftsteller
Time: 3 час. 25 Minuten Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 350 gr dunkle Schokolade in kleine Stücke schneiden
- 1 EL. fette Sahne
- 1 EL. l Cognac oder eine beliebige Flüssigkeit, falls gewünscht
- Frisches Obst wie Äpfel, Bananen, Erdbeeren für Eintauchen
- Trockenfrüchte sind beispielsweise getrocknete Aprikosen zum Eintauchen
- Kandierter Ingwer taucht ein
- Kandierte Zitrusfrüchte wie Orange oder Grapefruit für Eintauchen
- Trüffel Kakaopulver
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: dunkle Schokolade, Sahne, Cognac, Schnaps
Rezeptvorbereitung:
- Die Schokolade in eine mittelhitzebeständige Schüssel geben. Die Sahne in einen kleinen Topf geben. Gießen Sie sie in schokolade und 2 bis 3 minuten ziehen lassen, dann glatt rühren brillante Masse. Leicht abkühlen lassen. Nach Belieben eingreifen Alkohol.Ausgang: 2 EL.
- Früchte glasieren Weiter in einer warmen Ganache 1 Stck. halbe Dip Obst, getrocknete Früchte und kandierte Früchte. Stapeln Sie sie auf Gitter, darunter ein Pergament, Wachspapier oder eine Folie. Warten Sie, bis sich die Schokolade vollständig verfestigt hat schokolade.
- Pralinen. Um Trüffel zu machen, geben Sie Ganache hinein Kühlschrank vollständig einfrieren. Nimm einen kleinen Löffel mit einem Löffel Menge gehärtete Schokolade und Trüffel von Hand formen. Rollen Sie sie in Kakaopulver Schokoladen-Trüffel-Rezept.
