Gazpacho mit Balsamico-Essig-Glasur – ein detailliertes Rezept kochen.
Rezeptautor – Thomas Keller (USA) – Koch, Schriftsteller über französische Küche. Besitzer des Restaurants der ursprünglichen Küche, mit ausgezeichnet mit drei Michelin-Sternen
Time: — ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL. gehackte und geschälte Tomaten
- 1 EL. gehackte Gewächshausgurke
- 1 EL. gehackte rote Zwiebeln
- 1 EL. gehackte grüne Paprika
- 1,5 TL gehackter Knoblauch
- 1,5 TL grobes Salz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 Art. Tomatenmark
- 1 EL. l Weißweinessig
- 1/4 Art. plus 2 EL. l Olivenöl
- 1 EL. l frischer Zitronensaft
- 3 EL. Tomatensaft
- Zweig Thymian
- Balsamico-Essig-Glasur: 2 EL. Balsamico Essig
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Tomatenmark, Tomaten Saft, Paprika, Gurken, rote Zwiebeln, Knoblauch, Cayennepfeffer gemahlen, Weinessig, Zitronensaft, Balsamico-Essig, Thymian
Rezeptvorbereitung:
- Alle Zutaten (außer Glasur) in einer Schüssel oder einer anderen Schüssel vermengen Decken Sie den Behälter ab und kühlen Sie ihn über Nacht. Auf Am nächsten Tag Thymian herausnehmen und alle Zutaten in einem Mixer verquirlen. bis Gazpacho homogen wird. Sie sollten 2 Liter bekommen. Suppe. Für eine gleichmäßigere Konsistenz die Suppe abseihen es stellte sich heraus, etwa 1 Liter. Vor dem Servieren die Gazpacho hineinlegen der Kühlschrank.
- Zum Servieren: Suppe in tiefe Teller gießen und auspressen auf der Oberfläche ein Tropfen Glasur aus Balsamico-Essig.
Balsamico-Essig-Glasur
In einer dickwandigen Pfanne bei mittlerer Hitze den Essig erhitzen bis Die Oberfläche der Flüssigkeit beginnt nicht zu dampfen. Stell die Pfanne ab auf einem Flammenteiler und kochen Sie die Flüssigkeit bei sehr schwacher Hitze (es sollte nicht kochen) für 2-3 stunden, bis sie respektiert und verdickt zu einer Sirupkonsistenz. Sollte ungefähr 1 bekommen ein glas glasur. Bewahren Sie die Glasur in einer Spenderflasche bei Raumtemperatur auf. Temperatur und Verwendung für die Dekoration. Wenn das Sahnehäubchen auch ist dick, erhitzen Sie die Flasche in heißem Wasser, um es mehr zu machen flüssig.
