Caponata ist ein traditioneller sizilianischer Gemüseeintopf mit Auberginen. Eintopf mit verschiedenem Gemüse und Gewürzen. Aber das Gericht wird mehr nützlich, wenn Sie es nach diesem Rezept kochen. Anstatt zu braten oder Auberginen schmoren, im Ofen ganz backen. Also du auch Vermeiden Sie die Verwendung von großen Mengen Öl unvermeidlich in den meisten Auberginengerichten. Die Hauptsache ist hier nicht übertreiben und die Aubergine weich backen, aber so, dass es noch ist in Form gehalten, aber nicht in ein Chaos verwandelt. Mahlen Sie es mit Oliven und gebackene Paprikaschoten in kleine Scheiben schneiden und Tomatenmark hinzufügen, Kapern, Nüsse und Gemüse. Lassen Sie die Kaponate im Kühlschrank stehen Damit sich alle Zutaten anfreunden und die Magie genießen вкусом. 
Time: 1 hour. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 8 Dosierte Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Aubergine (700 gr.)
- 150 gr. gebackene rote Paprikaschoten gehackt
- 0,5 EL. große entsteinte grüne Oliven gehackt
- 1 EL. gehackte Zwiebel
- 1/8 TL rote Pfefferflocken
- 1 EL. l gehackter Knoblauch (3 Nelken)
- 3 EL. l gehackte Petersilie
- 2 EL. l Pinienkerne geröstet
- 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 2 EL. l Kapern
- 2 EL. l Tomatenmark
- 1 EL. l Rotweinessig
- 2 TL Salz
- 1,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Geröstete Pita in Dreiecken geschnitten (siehe Pita-Chips), zur Einreichung
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Auberginenkaviar, Paprika, Pinienkerne, Tomatenmark, Weinessig, Zitronensaft, Paprikaflocken, Knoblauch, Petersilie, Oliven, Kapern
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 200 ° C vorheizen Das Backblech mit Aluminium abdecken Eine ganze Aubergine auf ein Backblech legen. An mehreren Stellen Mit einer Gabel einstechen und mit Olivenöl raspeln. Einbacken 45 bis 50 Minuten, bis die Aubergine weich ist (überprüfen Piercing mit einem Messer). Abkühlen lassen, dann halbieren und herausnehmen schälen. Die Aubergine mit einer Düse aus in die Schüssel der Küchenmaschine geben Stahlmesser. Werfen Sie Pfeffer und Oliven dort und hacken Sie auf große Stücke. In eine Schüssel geben.
- In einem mittelgroßen Topf 1 EL erhitzen. l Olivenöl. Zwiebel, Paprikaflocken darüber streuen und anbraten Mäßige Hitze für ca. 5 Minuten, um die Zwiebel leicht zu bräunen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu, kochen Sie noch 1 Minute und verschieben Sie alles zu Aubergine.
- In die gleiche Schüssel Petersilie, Pinienkerne, Zitronensaft, Kapern, Tomatenmark, Weinessig, Salz, Pfeffer (Sie können dem Kaponat Rosinen beifügen, zusammen mit den aufgeführten Zusätzen). Rühren und bedecken Sie mit Frischhaltefolie und kühlen ein paar Stunden, um den Geschmack zu enthüllen. Dann probieren Sie Caponata an salzen und bei Raumtemperatur Vorspeise mit Scheiben servieren Pitas.
