Guy Fier legt zuerst die Hähnchenschenkel in eine Mischung aus Knoblauch und Kreuzkümmel und Chilipulver, dann auf dem Grill backen. Er fügt dem Huhn hinzu Jalapenobouillon, frittierte Tortillastreifen und Erkältung Sauerrahmsauce mit Tequila Mit Freunden teilen: 
Zeit: 9 Stunden 5 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 4 – 6 In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für die Marinade:
- 4 Hähnchenschenkel mit Knochen aber ohne Haut
- 55 gr. silberner Tequila
- 2 EL. l Olivenöl
- 2 Limettensaft
- 1 Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
- 1 EL. l gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL. l Chilipulver
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Salz
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer
Für Suppenbasis:
- 1 Dose (400 gr.) Sonnengetrocknete Tomaten kneten
- 1 geröstete und gehackte Jalapenopfeffer
- 2 EL. l Pflanzenöl
- 1 gewürfelter Zwiebelkopf
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 TL Chilipulver und etwas mehr zum Bestreuen der Streifen Tortillas
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 EL. reine Hühnerbrühe (ohne Salz und Gewürze)
- 1 Limettensaft und Zitronenschale
- 1 gestreifte Maistortilla
Zur Einreichung:
- 1 gewürfeltes Hass-Avocado-Fruchtfleisch
- 2,5 EL. Speiseöl zum Braten
- 8 Streifen Tortilla Maistortillas
- 1 TL Salz und etwas mehr
- Eine Prise Chilipulver
- 3/4 Art. saure Sahne
- 2 EL. l Tequila
- 1 TL grober schwarzer Pfeffer
- 1/2 Bund Koriander (Blätter grob hacken)
- Limettenschnitze zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Tequila, Pfeffer Jalapenos, Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, sonnengetrocknete Tomaten, Zwiebeln Zwiebeln, Knoblauch, Limettensaft, Sauerrahm, Kreuzkümmel, Chili-Gewürze, Oregano, Avocado, Tortilla, Koriander, Limette
Rezeptvorbereitung:
- In eine Schüssel einer kleinen Küchenmaschine oder eines Mixers gießen Pflanzenöl, Tequila, Limettensaft, Chipotle-Pfeffer hinzufügen, Kreuzkümmel, Chilipulver, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer und schlagen, bis Homogenität. Legen Sie die Marinade in eine Plastiktüte mit Huhn. Schließen Sie den Beutel und kühlen Sie ihn für 6-8 Stunden.
- Den Grill oder die Pfanne auf mittlerer Höhe vorheizen Temperatur. Jalapenopfeffer dazugeben und aufbacken die Haut der Streifen. Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und abdecken Frischhaltefolie, um die Haut mit Tröpfchen zu bedecken. Wenn er es wird abkühlen, so dass es aufgenommen werden kann, entfernen Top, schälen, Samen und hacken.
- Bei mäßiger Hitze einen großen Topf mit einem dicken Topf erhitzen. Boden und fügen Sie 2 EL. l Pflanzenöl. Wenn es warm wird Zwiebeln und Braten vor dem Karamellisieren, ca. 5-7 min Knoblauch, gehackte Jalapenos, Chilipulver hinzufügen, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. 3-4 Minuten kochen lassen, probieren damit die Mischung nicht verbrennt. Gießen Sie etwas Huhn in die Pfanne Brühe zum Entfernen der Glasur vom Boden der Pfanne und braten.
- Die restliche Hühnerbrühe, die getrockneten Tomaten und den Limettensaft hinzufügen. Tortillastreifen dazugeben und die Masse zum Kochen bringen Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Versuchen Sie, Gewürze hinzuzufügen.
- Während Sie die Basis für die Suppe vorbereiten, erwärmen Sie sich auf einen mäßig hohen Wert Temperaturgrill oder Grillpfanne. Holen Sie das Huhn aus der Marinade und auf den Grill legen. Backen, wenden, bis zart, 14-18 min Hähnchenstücke vom Grill auf einen großen Teller geben. Wann? Sie werden ausreichend abgekühlt, um aufgenommen und entfernt zu werden Haut, Knochen entfernen und in Stücke teilen. Warm halten Zur Einreichung: In einer Pfanne mit hohen Seiten erhitzen Pflanzenöl bis 1800С. Die Tortillastreifen hineinlegen und anbraten bis goldbraun. Auf ein Geschenkpapier legen Handtuchteller und 1 TL bestreuen. Salz und eine Prise Pulver Chili In einer kleinen Schüssel die saure Sahne umrühren, 2 EL. l tequila und die restliche Limettenschale salzen und 1 TL darüber streuen. schwarz Zum Servieren jeweils Hühnchenstücke auf den Boden legen Teller und füllen Sie mit heißer Suppe Basis. Legen Sie es auf gewürfelte Avocado, gebratene Tortillastreifen, saure Sahne Tequila-Koriander-Sauce. Mit Limettenscheiben garnieren und servieren.
