Kochen Sie mexikanische Tacos, die in Maistortillas eingewickelt werden Rindfleisch in süß-pikanter Sauce mit Sardellenpfeffer. Als Rindfleisch Schnitt nehmen kurze Rippen, die groß sind die Menge Fleisch, die sie bedeckt, mit viel Fett Einschlüsse. Solche Rippen müssen gedünstet oder gebacken werden ein paar Stunden. Dann wird alles Fett schmelzen und das Fleisch wird sehr ausfallen saftig und zart, zerfällt. Mischen Sie es mit der Sauce, in denen Rippen gedünstet wurden und Tortillas anlegten. Servieren mit duftende Koriandergrüns und ein Löffel Sauerrahm Mit Freunden teilen: 
Zeit: 7 Stunden 40 min Schwierigkeitsgrad: leicht Portionen: 6 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,7 kg Beef Short Ribs (kurze Rippe)
- 4 getrocknete Sardellen Paprika, geschälte Samen, Stiele und Partitionen
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 4 Teile schneiden
- 3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 1/3 Art. brauner Zucker
- 1 EL. l Apfelessig
- 1,5 EL. leicht gesalzene Rinderbrühe
- 1 TL Salz + wahlweise nach Geschmack
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer + extra nach Geschmack
- 1 EL. l Pflanzenöl
- Warme Maistortilla
- Saure Sahne
- 0,5 EL. gehackte frische Korianderblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Tortilla, Anchopfeffer, schwarzer Pfeffer, brauner Zucker, Apfelessig, Koriander
Rezeptvorbereitung:
- Die Anchopfeffer zum Erweichen in kochendem Wasser einweichen, ca. 15 Minuten. Dann die Flüssigkeit ablassen. Übertragen Sie die erweichten Chilischoten auf Mixer. Zwiebeln, Knoblauch, braunen Zucker, Apfelessig, Fleischbrühe, 1 TL. Salz und 1 TL. Pfeffer. Schleifen zu homogene Masse.
- Die Rippen trocknen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. In einer Pfanne mit einem dicken Boden mit einem Durchmesser von 30 cm. Bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen, damit es wurde heiß, rauchte aber nicht. Braten Sie die Rippen in 3 Losen, Wenden von Zeit zu Zeit, ca. 7 Minuten pro Charge. Übertragen Sie die gebratenen Rippen zu einem langsamen Kocher.
- Gießen Sie die Rippen mit Anchosoße (die Flüssigkeit sollte bedeckt sein) etwa die Hälfte des Fleischvolumens) zugedeckt 7 Stunden köcheln lassen bei maximaler Temperatur zu einem sehr sanften Zustand. Geben Die Rippen in der Sauce etwas abkühlen lassen. Diese Rippen können auch im Backofen geschmort werden eine Temperatur von 175 ° C für 3 Stunden 30 Minuten.
- Entfernen Sie die Rippen von der Sauce. Wirf die Knochen und das Fleisch in einer großen Schüssel in Stücke schneiden. Von der Oberfläche entfernen sauce fett und wirf es weg. Mischen Sie die Sauce mit Fleisch, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie das Fleisch in die Sauce auf warmen Mais Kuchen und mit saurer Sahne und gehacktem frischem Koriander servieren. Diese Rippen reichen für 2 Tage, woraus sich ihr Geschmack nur bessert. Ganz ohne Deckel abkühlen, dann abdecken und kühlen. Entfernen Sie vor dem Wiedererhitzen gehärtetes Fleisch von der Oberfläche. fett.
