Obwohl Alton Browns Kuchen bei Raumtemperatur serviert wird, Die Füllung wird zuvor aus gefrorenen frischen Beeren hergestellt Ausgefranst mit Zucker, Saft und Zitronenschale друзьями: 
Time: 12 час.Schwierigkeitsgrad: mittel Portionen: 8 Gemessene Behälter werden in Rezepten verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 550 gr (ca. 4 EL) Heidelbeeren
- 110 gr. (ca. 1/2 EL) Zucker
- 1/8 TL grobes Salz
- 35 gr (ca. 5 EL) Tapiokastärke
- 1 EL. l frischer Orangensaft
- 1 TL Orangenschale
- 2 Stück (255 gr.) Fertiges Mürbeteiggebäck für eine Torte
- 1 Eigelb, geschlagen mit 1 TL. Wasser
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Heidelbeeren, Stärke, Eier, Orangensaft, Orangenschale
Rezeptvorbereitung:
- Füllung: Die Beeren waschen und trocknen. Zur Hälfte Brei Blaubeeren in einer kleinen Schüssel In einer mittelgroßen Schüssel Mischen Sie Zucker, Salz und Tapioka-Stärke. Fügen Sie püriert hinzu Heidelbeeren, Orangensaft und Orangenschale mischen. Geben 15 Minuten stehen lassen. Ganze Beeren dazugeben Torte mit einem Durchmesser von 23 cm. Legen Sie die Heidelbeere die Mischung auf die Folie geben und im Gefrierschrank aushärten lassen, Wenn die Füllung gefriert, entfernen Sie die Folie und wickeln Sie die Mischung in eine Kunststofffolie. In einer Tüte aufbewahren für Frost im Gefrierschrank bis zu 3 Monaten.
- Backen: Backofen auf 160 ° C vorheizen. Ausrollen das erste Stück Teig und legen Sie es in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 23 Achten Sie darauf, dass der Teig die Ränder der Form erreicht. Wenn nötig Überschuss abschneiden. Boden und Seiten des Sandbodens einstechen mit einer Gabel. Das zweite Teigstück ausrollen und in Streifen schneiden 2,8 cm breit und mindestens 25 cm lang Verwenden Sie ein Lineal 2,8 cm breit: Befestigen Sie das Lineal am Teig, richten Sie eine Kante aus und Drehe es um dich und mache Schnitte mit der Kante Holen Sie die gefrorene Tortenfüllung aus dem Gefrierschrank Den vorbereiteten Teig in die Form geben. Die Ränder leicht einfetten. Eigelb. 4 Teigstreifen auf die Oberfläche der Füllung legen entlang und lassen einen gleichen Abstand zwischen ihnen. Falten Sie zwei Streifen (zum Beispiel, zweite und vierte) und legen Sie einen weiteren Streifen in die Mitte des Kuchens, senkrecht zu den gelegten Streifen. Rückkehr gebogene Streifen in der vorherigen Position. Als nächstes biegen Sie die beiden anderen Streifen und legen Sie einen weiteren Streifen links von der Mitte, senkrecht gestapelt. Bringen Sie die gebogenen Streifen zum vorherigen zurück positionieren und wiederholen Sie die gleichen Schritte auf der anderen Seite von senkrechte Streifen, biegen die gleichen zwei Streifen wie auf der linken Seite. Nachdem Sie den Rost auf diese Weise hergestellt haben, fetten Sie alle Teigstreifen mit Ei ein Eigelb, schneiden Sie den überschüssigen Teig und klemmen Sie die Streifen und Kanten der Basis. In den Boden des Ofens stellen und 1 Std. 15 Min. Backen. Der Kuchen an den Rändern sollte ein wenig kochen. Wenn der Grill nicht reicht In der Mitte gebräunt, den Kuchen 1-2 Minuten unter den Grill legen Min. Legen Sie den Kuchen auf den Rost und lassen Sie ihn vor dem Servieren abkühlen Raumtemperatur, ca. 1,5 bis 2 Stunden
