Gegrillte Jakobsmuscheln mit Kreuzkümmel und Kichererbsen mit Vinaigrette mit Paprika und Tahini

Der Geschmack von Jakobsmuscheln und Vinaigrette verbindet sich interessant eine harmonische und dennoch gesunde Mahlzeit zu kreieren. Menge Salze können, falls gewünscht, reduziert werden, wobei sie von ihren eigenen geleitet werden Vorlieben. Gegebenenfalls ist ein Verzicht zulässig Weißwein mit Safran und Sherryessig Mit Freunden teilen: Zeit: 25 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 In den Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

Jakobsmuscheln

• 20 große Jakobsmuscheln
• 1 EL. l Olivenöl
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 EL. l grobes Salz
• 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Kichererbsensalat

• 2 Dosen (450 g) Kichererbsen aus der Dose, abspülen und abtropfen lassen überschüssige Flüssigkeit
• 2 gegrillte, geschälte Serranopfeffer, ohne Samen und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große gelbe Paprika gegrillt, geschält, kernlos und fein gewürfelt
• 1/4 Art. frisch gepresster Zitronensaft
• 1/4 Art. Olivenöl
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Cayennepfeffer
• 2 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Art. fein gehackte Petersilie
• 1/4 Art. fein gehackte Zwiebeln

Vinaigrette-Dressing mit roter Paprika und Tahini

• 2 rote Paprikaschoten, gegrillt, geschält Schalen, kernlos und gehackt
• Eine Prise Safran
• 1/4 Art. heißes Wasser
• 1/4 Art. Sherry-Essig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL. l Tahini (Sesampaste)
• 2 TL Schatz
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 EL. Olivenöl

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Jakobsmuscheln, Kichererbsen, Paprika Serrano, Paprika, gemahlener Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Safran, Sherryessig, Zitronensaft, Sesam

Rezeptvorbereitung:

1. Den Grill auf Maximum erhitzen und die Jakobsmuscheln auf beiden Seiten schmieren. Olivenöl. Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Jede Jakobsmuschel mit der resultierenden Mischung würzen. Grillen bis knackig goldbraun, damit die Weichtiere nur Zeit haben Innen vorbereiten (2-3 Minuten auf jeder Seite).
2. Kichererbsensalat mit Jakobsmuscheln belegen und Vinaigrette darüber gießen Vor dem Servieren anziehen.
   

   Kichererbsensalat

   Zitronensaft mit Olivenöl in einer großen Schüssel verquirlen, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer. Hinzufügen Die restlichen Zutaten mischen und gut mischen. Den Salat hineinlegen eine große Auflaufform zudecken und stehen lassen Raumtemperatur von 30 Minuten bis 2 Stunden vor dem Servieren.

   Vinaigrette-Dressing mit roter Paprika und Tahini

   Den Safran 5 Minuten in heißes Wasser legen Die Safranmischung in einen Mixer geben. Sherry hinzufügen Essig, rote Paprika, Knoblauch, Tahini, Honig, Salz, gemahlen schwarzer Pfeffer und glatt rühren. Ohne das Gerät auszuschalten Gießen Sie Olivenöl langsam und schlagen Sie, bis emulgiert. Die Nachfüllung kann 4 Stunden vor Gebrauch vorbereitet werden, abdecken und Im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren ins Zimmer bringen Temperatur.