Saftiges Hängersteak mit reichem Rindfleischgeschmack vor dem Anbraten in einer Mischung aus rotem Essig, Cognac und Gewürzen mariniert für mehrere Stunden mit hellen Aromen und Geschmack gesättigt. Dank Alkohol und Essigsäure wird das Fleisch sehr zart und knusprig Das Grillen dauert nicht länger als 10 Minuten. Dann das Fleisch wegschieben weg von der Hitze und lassen Sie es einen niedrigen Grad des Bratens erreichen. In dieser Form macht der Geschmack am meisten Spaß dieses Steak. Zum Servieren dünn gegen die Fasern schneiden, mit Sauerrahmsauce mit Schnittlauch und Meerrettich друзьями: 
Time: 40min Schwierigkeit: Einfach Portionen: 4
Rezept:
0,5 kg einlegen. Aufhänger-Steak (entfernen Sie die zentralen Sehnen) in eine Mischung aus 1 EL. Rotweinessig, 1/3 EL. Cognac, 0,5 EL. Olivenöl, 1 gehackte Schalotten, 2 EL. l gehackter Rosmarin, 4 gehackte Knoblauchzehen, 2 EL. l Zucker und schwarzer Pfeffer abschmecken. 6 Stunden einwirken lassen. Vorheizen grillen, um die Hitze auf einer Seite zu mildern. Hol das Steak raus marinieren, trocknen und mit grobem Meersalz und schwarz bestreuen Pfeffer. In der direkten Hitze des Grills braten, bis Markierungen von Gitter, ca. 4 Minuten auf jeder Seite. Transfer zu mehr kühle Seite des Grills, abdecken und braten bis Die Fleischtemperatur erreicht bei leichtem Garen nicht 55 ° C, etwa 10 Minuten. Lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen, dann hacken. Soße kochen, in kochendem Wasser 1 Bund blanchieren Schnittlauch für 3 Minuten, dann unter kaltem Wasser abspülen um aufhören zu kochen und zu trocknen. Einschleifen Mixer mit 1 EL. saure Sahne, 3 EL. l Meerrettich und eine Prise Salz. Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Weinessig, Cognac, Schalotten, Rosmarin, Meersalzflocken
