Eine besondere Art des Kochens, bei der das Fleisch mit einer Mischung aus heißem gerieben wird Gewürze oder eingelegte in ihnen, genannt “Ruck” und entstanden am Jamaika Als die Briten 1 655 auf die Insel kamen, waren sie Sklaven afrikanischer Abstammung begannen sich in den Bergen zu verstecken. Dort Mit erschwinglichen Produkten begannen sie, heißes Fleisch zu kochen Gewürze “ruckeln”, die im Laufe der Zeit viele Länder erobern werden. Zu Das Huhn ist besser mit dem Geschmack von Marinade gesättigt, stechen Sie es mit einer Gabel hinein mehrere Orte. Sie können versuchen, nicht auf dem Grill zu kochen, sondern in духовке при 150°С (примерно 1 час). 
Time: 1 hour. plus Zeit Marinieren Schwierigkeitsgrad: einfach Portionen: 4 In Rezepten verwendet Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Huhn
- 1 ganzes Huhn (ca. 2 kg), in 10 Stücke schneiden
- Limetten zur Dekoration
- Petersilie, zur Dekoration
- Geräucherte Holzspäne, 15 Minuten in Wasser eingeweicht
Ruckmarinade
- 2 TL Piment
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/2 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Zwiebel
- 8 Knoblauchzehen oder 1 ganzer Kopf
- 1 Stück Ingwer (2,5 cm), in Kreise geschnitten
- 3 Schnittlauch, gehackte Frühlingszwiebeln
- 3 Limettensaft
- Etwas Sojasauce
- 1/4 Art. Olivenöl extra vergine für Spritzer
- 6 Zweige Thymian, ausgewählte Blätter
- 1 Scottish Beret Chile (Schottische Motorhaube), halbieren, wahlweise nach Geschmack
- 1/4 Art. brauner Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Huhn, Chili, Pfeffer Piment, Muskat, Zimt, Thymian, brauner Zucker, Soja Soße, Ingwerwurzel, Limettensaft, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Beginnen Sie mit der Jerk-Marinade. Alles zusammen Zutaten dafür in einen Mixer geben und pürieren bis Homogenität: Hähnchenstücke luftdicht verschließen abschließbarer Beutel und Marinade einfüllen. Alles in Form bringen zum Backen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Den Grill auf maximale Temperatur stellen.
- Bereiten Sie eine Tischräucherei vor oder nehmen Sie ein Backblech mit hohe seiten, mit folie abdecken und etwas auf den boden legen angefeuchtetes Sägemehl. Installieren Sie das umgekehrte Gitter oben. Legen Sie Hühnchenstücke so darauf, dass sie über dem Sägemehl liegen. Folie und Grill bei hoher Temperatur. 10 Minuten rauchen.
- Backofen auf 150 ° C vorheizen. Hähnchenstücke auflegen Pfanne und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen backen für eine lange Zeit und bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch wird weich (ca. 1 Stunde). Übertragen Sie das Huhn aus der Pfanne in die Schüssel Vor dem Servieren mit Limette und Petersilie garnieren.
