Leckere geschlossene Apfelkuchen mit perfekter Füllung, Das füllt den Raum zwischen dem oberen und unteren vollständig aus Kuchen, ohne hohle Taschen zu bilden. Die Füllung fließt nicht, sondern schneidet ab ein stück kuchen behält seine form und sieht sehr appetitlich aus. Also das um ein solches ergebnis zu erzielen, sollte apfelkuchenfüllung verwendet werden separat kochen und dann auf den Teig legen, mit einem anderen bedecken eine Schicht Teig und backen. Dabei spielt auch die Sorte eine bedeutende Rolle. Äpfel. Sie müssen stark sein, damit beim Kochen nicht zu Kartoffelpüree. Saft aus gekochten Äpfeln auspressen und separat kochen bis eingedickt, und dann wieder mit Äpfeln mischen. So ist die Füllung nicht wird flüssig sein und die Schale des Kuchens wird nicht weicher. Mit Freunden teilen: 
Zeit: 1 Stunde. 15 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden volumetrische Messbehälter von: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml
Zutaten für das Rezept:
Pie
- 2,5 EL. Premium Mehl
- 4 TL Zucker
- 1/4 TL feines Salz
- 200 gr. gewürfelte kalte Butter
- 1 großes Ei, leicht mit 2 EL geschlagen. l kaltes wasser
Füllung
- 1,3 kg Äpfel, zum Beispiel Golden Delicious, Cortland oder Mitsu
- 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
- 2/3 Art. Zucker und gegebenenfalls Topping Pie
- 1/4 Art. butter
- 1/4 TL gemahlener Zimt
- Eine große Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Zitronensaft, Eier, Muskat, Zimt
Rezeptvorbereitung:
- Den Teig von Hand kneten. In einer mittelgroßen Schüssel mischen Mehl, Zucker und Salz verquirlen. Finger trockene Zutaten Butter, bis die Mischung gelb Mais ähnelt Müsli gemischt mit bohnengroßen Butterstücken (Wenn die Mischung aus Mehl und Butter erhitzt ist, legen Sie es auf 10 Minuten im Kühlschrank kneten). Das Ei dazugeben und Mischen Sie den Teig in einer Schüssel mit einer Gabel oder den Händen. Wenn der Teig trocken ist, bestreuen Sie es mit 1 EL. l kaltes wasser.
- Den Teig in einer Küchenmaschine kneten. In einer Erntemaschine mit Mehl, Zucker und Salz mit einer Metallklinge mischen. Hinzufügen Butter und mischen, bis die Mischung gelb aussieht Maiskörner gemischt mit Butterstücken der Größe von Bohnen, drücken Sie die Taste etwa 10 Mal. Fügen Sie das Ei hinzu und klicken Sie Taste 1 – 2 mal drücken; Lassen Sie den Teig im Mähdrescher nicht in eine Kugel passen (Wenn der Teig trocken ist, bestreuen Sie ihn mit 1 EL kaltem Wasser.) Heb ab Schüssel von der Erntemaschine nehmen, die Klinge entfernen und den Teig von Hand auffangen com
- Aus dem Teig eine Scheibe formen, in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen, bis alles vollständig abgekühlt ist, mindestens 1 stunde
- Füllung vorbereiten. In eine mittelgroße Schüssel geben Zitronensaft. Die Äpfel schälen, halbieren und herausnehmen der Kern. Jede Hälfte in 4 Scheiben schneiden. Mischen Sie Äpfel mit Zitronensaft. Zucker hinzufügen und gründlich mischen. in einer Pfanne bei mäßiger Hitze die Butter schmelzen. Hinzufügen Äpfel und kochen, umrühren, bis sich Zucker auflöst und die Mischung beginnt zu kochen, ca. 2 Minuten. Decke ab, dreh die Hitze runter bis mäßig schwach und köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und Der meiste Saft wird in etwa 7 Minuten freigesetzt.
- Werfen Sie Äpfel in ein Sieb über einer mittelgroßen Schüssel Größe, um Saft zu sammeln. Schütteln Sie das Sieb, um herauszukommen mehr Flüssigkeit ist möglich. Saft in eine Pfanne gießen und auf mittlerer Stufe kochen Erhitze es, bis es eingedickt und für etwa 10 Minuten leicht karamellisiert ist.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Äpfel mit gekochtem Saft, Zimt und Muskatnuss. Vollständig abkühlen lassen Die Füllung kann im Voraus vorbereitet und 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder 6 Monate im Gefrierschrank) Den Teig halbieren. Auf rollen Sie jede Hälfte leicht bemehlte Oberfläche Teig in eine 27 – 30 cm breite Scheibe legen und zwischen die Blätter legen Pergament oder Wachspapier auf ein Backblech legen und in Kühlschrank für mindestens 10 Minuten.
- Legen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens und heizen Sie den Ofen vor bis zu 190 ° C
- Legen Sie eine der Teigscheiben mit einem Durchmesser auf den Boden der Auflaufform 22 cm, so dass es ca. 1 cm länger ist als die Seiten des Formulars. Geben Sie die Apfelfüllung auf den Teig und stapeln Sie ihn leicht in die Mitte. Die Teigränder mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Tragen Sie die zweite Schicht auf Biegen Sie die obere Teigschicht unter die Kante der unteren Schicht und drücken Sie Kanten, um sie zu versiegeln. Wenn Sie möchten, können Sie Kanten machen gewellt. Die Oberfläche des Teigs mit einem Ei einfetten und dann bestreuen Zucker. Die Teigspitze an mehreren Stellen einstechen Dampf tritt beim Backen aus. Mindestens kühlen 15 Minuten
- Backen Sie den Kuchen auf einem Backblech, bis er etwa 50 goldbraun ist Minuten. Vor dem Servieren auf dem Rost abkühlen lassen. Der Kuchen ist gut gepflegt wenn Raumtemperatur (abgedeckt) für 24 Stunden oder in Kühlschrank für bis zu 4 Tage Hinweis Sie können den Kuchen einfrieren vor dem backen, ohne es mit einem ei einzufetten oder mit zucker zu bestreuen. Put 30 Minuten im Gefrierschrank backen, damit es etwas aushärtet, und dann Wickeln Sie es zweimal mit Plastikfolie ein. Einfrieren für bis zu 6 Monate. Vor dem Backen auffalten, mit Ei einfetten und bestreuen Zucker. Backen Sie ohne Auftauen bis sie goldbraun sind 1 Stunde 10 Minuten.
