In diesem leichten Dessert aus frischen Früchten kombiniert Tyler Florence geschnittene Pfirsiche mit ganzen Heidelbeeren. Mit einer Kugel servieren прохладного ванильного мороженого. 
Time: 1 hour. 45 Minuten Schwierigkeit: leicht Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Portion 30 min gekühlt Kuchenteig, sehen Rezept unten
- Mehl für die Arbeit mit Teig
- 900 gr. geschält und geschnitten Pfirsiche
- 0,5 l Heidelbeeren
- 1/4 Art. Zucker
- Saft 1/2 Zitrone
- 1,5 EL. l Maisstärke
- 2 EL. l geschnittene Butter
- 1 Ei mit etwas Wasser geschlagen
- Vanilleeis
Grundkuchenteig:
- 3 EL. l Zucker
- 1/4 TL Salz
- Fein geriebene Zitronenschale
- 2 EL. Premium-Weizenmehl und ein wenig mehr zum Arbeiten mit dem Test
- 3/4 Art. (170 gr.) In kleine Stücke gekühlt ungesalzene Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL. l Eiswasser und je nach Bedarf etwas mehr
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Eier, Mehl Premium, Stärke, Zitronenschale, Zitronensaft, Pfirsiche, Heidelbeeren, Vanilleeis
Rezeptvorbereitung:
- Mürbeteig für основы:В большой миске смешайтеMehl, Zucker, Salz und Zitronenschale. Butter dazugeben und Mit einem Messer zum Zerkleinern des Teigs oder mit den Händen mischen, bis er groß ist Krümel. Eigelb und Eiswasser dazugeben und von Hand mischen. (Oder machen Sie alles in einer Küchenmaschine: Mix in Mode “Puls” trockene Zutaten, dann Butter hinzufügen, dann ei.) Überprüfen Sie die Konsistenz des Teigs, indem Sie eine kleine Menge ausdrücken zwischen deinen Fingern. Es sollte nass genug sein, nicht zu zerbröckeln, sollte aber nicht klebrig sein. Wenn es immer noch bröckelt, ein wenig Eiswasser hinzufügen, jeweils 1 TL. Wenn Sie das Richtige bekommen die Konsistenz des Teigs, bilden Sie eine Scheibe daraus und wickeln Sie es in Lebensmittel Film. In den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen. Minimum Ausgang: für 1 geschlossenen Kuchen oder Crostats Den Teig trennen. zur Hälfte halbieren und zur Dekoration beiseite stellen. Bedecke sie Handtuch oder Frischhaltefolie, damit der Teig nicht austrocknet. Leicht an bestäubte Oberfläche die zweite Teighälfte einrollen einen Kreis mit einem Durchmesser von 25 cm. Den Teig auf ein Nudelholz rollen und in eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 23 cm geben und den Teig dazu drücken Boden und Seiten des Formulars. Schneiden Sie die Kanten in einer Höhe von 1,5 cm.
- Backofen auf 205 ° C vorheizen Installieren Sie den Grill im unteren Drittel Backöfen Früchte mit Zucker, Zitrone und Mais umrühren. Stärke. Legen Sie die Früchte auf den Boden für den Kuchen und legen Sie sich darauf Stücke Öl. Rollen Sie den restlichen Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 23-25 sieh und lege dich auf die Frucht. Schneiden Sie die Kanten zu und wickeln Sie sie lockig um. Auf Schneiden Sie 2-3 Löcher (5 cm) in die Oberfläche des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann und den Kuchen mit Eierglasur einfetten. Setzen Sie die Kuchenform auf Backblech und 50-60 Minuten backen. zu goldbraun Kruste, bis die Füllung zu kochen beginnt (dies wird durchschaut) Löcher). Wenn die Ränder zu schnell bräunen, decken Sie sie ab. Aluminiumfolie. Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen. Servieren mit Vanilleeis.
