Kandierte Cupcakes mit Preiselbeergewürzen – ein detailliertes rezept kochen. 
Photo of the dish:Ryan Dausch Zeit: 4 Stunden. Schwierigkeit: mittel Menge: 12 Cupcakes Die Rezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Für Cupcakes:
- 1.25 art. Premium Mehl
- 1 EL. l zuckerfreies Kakaopulver
- 1/2 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlene Gewürznelken
- 1/4 TL Salz
- 1/2 EL. schwarze Melasse
- 1/2 EL. Zucker
- 1/2 EL. Pflanzenöl
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 EL. kochendes Wasser
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
Für kandierte Preiselbeeren:
- 24 Stück Preiselbeeren (wenn gefroren, auftauen und abtropfen lassen flüssig)
- 3/4 Art. Zucker
- 1/2 EL. Wasser
Für glasur:
- 3 große Eier bei Raumtemperatur
- 1.25 art. Zucker
- 1/4 Art. Wasser
- 2 Zweige Rosmarin
- 350 gr ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, gewürfelt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Melasse, Vanilleextrakt, Kakao, Piment, Nelken, Rosmarin, Preiselbeeren
Rezeptvorbereitung:
- Kandierte Preiselbeeren zubereiten: Die Beeren in eine Schüssel geben mittelgroß. Kombinieren Sie 1/2 EL. Zucker und Wasser. Aufkochen mittlere Hitze in einem kleinen Topf; kochen, rühren bis Zucker löst sich nach ca. 2 Minuten auf Gießen Sie die Beeren und lassen Sie für eine Stunde. Dann die Flüssigkeit abtropfen lassen und die restlichen Preiselbeeren zu 1/4 EL gießen. Zucker. Die Beeren und den Zucker auf ein Backblech legen und trocknen lassen 2-3 Stunden, gelegentlich umrühren.
- Zu diesem Zeitpunkt Cupcakes zubereiten: Backofen auf vorheizen 180 ° C Pappbecher in die Cupcake-Auflaufform stellen (12 Stk.) Kapseln. Mehl, Kakaopulver und Piment in einer mittelgroßen Schüssel mischen Pfeffer, Nelken und Salz. Mischen Sie in einer großen Schüssel Melasse, Zucker, Pflanzenöl und Vanilleextrakt. Soda in kochendem Wasser auflösen Messbecher für Flüssigkeit und dann mit Melasse verbinden. Hierher Mehlmischung einrühren, Ei und alles gut mischen, den Teig hinein gießen Formen, die jeweils zwei Drittel füllen. Backen Sie ungefähr 22 Min., bis die Cupcakes mit einem leichten Knall aufspringen berühren. 5 Minuten abkühlen lassen. in Form und dann auslegen auf dem Grill für die vollständige Abkühlung.
- Garen des Zuckergusses: schlagen Sie das Weiß in einem stationären Mischer mit mit einem Schneebesen bei mittlerer Geschwindigkeit weich rühren Spitzen. Gießen Sie 1/4 EL. Zucker in einer großen Schüssel beiseite stellen. Mischen Sie das restliche Glas Zucker mit Wasser und Zweigen in einem Topf Rosmarin und bei mittlerer Hitze gelegentlich umrühren, bis Zucker auflösen.
- Dann die Hitze erhöhen und zum Kochen bringen. Weiter so 5 Minuten kochen lassen, bis das Kochthermometer steht zeigt 113 ° C und vom Herd nehmen. Schnell mit der Pinzette Rosmarin entfernen und in eine Schüssel Zucker geben, rollen und beiseite stellen.
- Schalten Sie den Mixer ein und gießen Sie den heißen Sirup langsam in die Schlagsahne Eichhörnchen, die auf die Lücke zwischen der Krone und der Seite zielen Utensilien. Weiter schlagen, bis das Geschirr und sein Inhalt abkühlen, ungefähr 12-15 Minuten Wechseln Sie die Düse zum Messer und in Teilen Schlagen Sie die Butter mit mittlerer Geschwindigkeit. Weiter peitschen bis Die Glasur wird nicht gleichmäßig und dick Spritzbeutel mit großer runder Düse; wende es an Muffins. Tops schmücken mit mehreren Nadeln bedeckt Rosmarinzucker und 2 kandierte Preiselbeeren.
