Griechisches Baklava aus Filoteig mit Nüssen – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 1 час. 20 min Schwierigkeit: mittel Menge: 36 Stk. Die Rezepte verwenden Volumenbehälter: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (st.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zum Befüllen und Testen:
- 450 gr Walnüsse oder eine Mischung aus Walnüssen, Pistazien und Mandeln
- 450 gr Filoteig (nach Anleitung auftauen lassen) Verpackung)
- 1/4 TL Salz
- 225 gr. butter
- 1 TL gemahlener Zimt
Für Sirup:
- 1 EL. Zucker
- 1 EL. Schatz
- 3/4 Art. Wasser
- 1 EL. l frischer Zitronensaft
- 2 Zimtstangen
- 1 Streifen (2,5 cm) Zitronenschale
- Eine Prise gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlener Kardamom
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Filoteig, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Zitronenschale, Zimt, Kardamom, Sirup, Honig
Rezeptvorbereitung:
- Für die Sirupzubereitung: In einem mittelgroßen Topf Mischen Sie Zucker, Honig, Wasser, Zitronensaft, Zimtstangen, Zitrone Eifer, Nelken und Kardamom. Regelmäßig bei mittlerer Hitze garen Mit einem Holzlöffel rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Feuer zu mäßig schwach und kochen, bis der Sirup etwas dicker wird, ungefähr 10 Minuten Zimtstangen und Zitronenschale herausnehmen und geben Den Sirup abkühlen lassen.
- Die Nüsse mit einem Kochmesser fein hacken. (Wenn Sie eine Küche haben kombinieren, können Sie Nüsse im “Puls” -Modus hacken.) In einer mittleren Schüssel Größenmischung Nüsse, Zimt und Salz. Gut mischen. Auf schwach Schmelze die Butter in einem kleinen Topf über einem Feuer. Kulinarisch eine 33×23 cm große Auflaufform leicht einfetten 38×25 cm Mit einer kleinen Menge geschmolzener cremiger Öle.
- Öffnen Sie eine Packung aufgetauten Filoteig und legen Sie ihn dünn hin Blätter auf einer sauberen Arbeitsfläche. Messen Sie die Teigblätter: wenn sie sind ungefähr so groß wie die Auflaufform, die Sie haben verwenden, dann weitermachen. Wenn die Teigblätter größer als die Form sind, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer von der Größe eines Backblechs. Trimmen wirf es weg. Decken Sie die Teigblätter mit einem Stück Frischhaltefolie und leicht nasses Handtuch, wie Filoteig trocknet sehr schnell, wenn du es nicht abdeckst.
- Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 180 ° C. Legen Sie 1 der Filoteigblätter auf den Boden einer gefetteten Butter Schimmelpilz und leicht mit etwas geschmolzenem Fett einfetten butter. Wiederholen Sie den Vorgang mit 6 weiteren Teigblättern insgesamt 7 Schichten. Messen Sie ca. 3/4 Art.-Nr. Nussmischung und gleichmäßig auf einem eingefetteten Teigboden verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang mit 7 weiteren Filoteigblättern wie zuvor. Schmiere jede Schicht mit Butter und lege mehr auf diesen Teig 3/4 Art. Nussmischung. Den Teig weiter auf 7 gefettete verteilen Ölblätter im Wechsel mit 3/4 Art. Nüsse, bis Sie das Ganze verwenden Nussmischung. Die restlichen Filoteigblätter darauf legen, Jede Schicht schmieren, bis alles verbraucht ist der teig.
- Mit einem scharfen Messer 4 Schnitte in Längsrichtung machen und alle Teigschichten durchschneiden. in einem Abstand von 4 cm. (Sie sollten 5 Streifen 4 breit bekommen siehe) Dann mit einem Messer diagonal durch die Streifen schneiden 4 cm voneinander entfernt, um Rauten herzustellen. Bei ihnen sollte etwa 36 Stück Baklava in Form bekommen Rauten Das Baklava goldbraun backen 40 Min. Die Baklavaform mit dem Ofen aus dem Ofen nehmen und geben 5 Minuten auf dem Rost stehen lassen, damit sich das Backgut etwas abkühlen kann. Mit einem Topf oder einem kleinen Messbecher gießen. Baklava mit etwas gekühltem Sirup. Vor dem Servieren mehrere Stunden stehen lassen.
