Aus der vorgestellten Menge Zutaten in ca. 2 Stunden Sie können ca. 470 ml köstliche hausgemachte bekommen Barbecue-Tomatensauce. Alle Mahlzeiten werden davon profitieren Kombinationen mit solchen Ketchup. Seine Farbe, Textur und Geschmack sind eher insgesamt gezwungen, die gekaufte Soße für eine lange Zeit aufzugeben. Eins mehr Der Vorteil von Home Ketchup ist die Fähigkeit, jede Farbe zu erzielen. Ersetzen von roten Tomaten durch orange, gelb oder зелеными. 
In ремя: 1 час. 45 Minuten ВRezepte verwenden abgemessene Behälter mit einem Volumen von: 1 Glas (Esslöffel) – 240 ml 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tassen (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (EL.) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 gr Kirschtomaten oder pflaumenförmig, halbiert; extra 450 gr. Pflaumentomaten in Dosen gehackt
- 1 große rote Zwiebel, geschält und grob gehackt
- 1/2 Fenchelknolle ohne Gemüse und Wurzeln, grob hacken
- 1 Stangensellerie ohne Blätter, grob hacken
- Olivenöl
- Daumengroßer Ingwer, geschält und groß gehackt
- 2 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1/2 frische Chilischote, entkernen und fein hacken
- Ein Bund Basilikum, einzeln ausgewählte Blätter, die Stängel abschneiden
- 1 EL. l Koriandersamen
- 2 Nelkenschirme
- Meersalz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3/4 Art. und 2 EL. l Rotweinessig
- 1/3 Art. feiner brauner Zucker
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Barbecue-Sauce, Tomatensauce, Pflaumentomaten, rote Zwiebel, Fenchel Zwiebel, Sellerie, Ingwerwurzel, Chili-Pfeffer, Koriander, Basilikum, brauner Zucker, Gewürznelke
Rezeptvorbereitung:
- Zwiebel, Fenchel und Sellerie in einen dicken Topf geben Boden und viel Olivenöl, Ingwer hinzufügen, Knoblauch, Chili, Basilikum, Koriandersamen und Gewürznelken. Mit Pfeffer und einer guten Prise Salz würzen. Langsam kochen Feuer für 10-15 Minuten. bis weich, in regelmäßigen Abständen Rühren.
- Fügen Sie alle Tomaten und 1,5 EL hinzu. kaltes wasser. Bring zu kochen und köcheln lassen, bis die Menge an Sauce ist wird um die Hälfte abnehmen.
- Fügen Sie Basilikumblätter hinzu, dann pürierte Masse in der Küche Kombinieren oder mit einem Stabmixer und zweimal durchwischen Ein Sieb, um es glatt und glänzend zu machen. Legen Sie die Sauce in eine saubere Pfanne und Essig mit Zucker hinzufügen. Die Masse auf ein kleines Stück legen Hitze und köcheln lassen, bis die Menge abnimmt und die Sauce verdicken auf die Konsistenz von Ketchup. In dieser Phase des Kochens Mit Gewürzen würzen.
- Gießen Sie Ketchup durch einen gekochten Trichter in sterilisiert Glasflaschen, dann dicht verschließen und kühl stellen ein dunkler Ort oder Kühlschrank bis zum Verzehr. Speichern möglich bis zu 6 Monaten
