Holländischer Apfelkuchen

Holländischer Apfelkuchen wird wie amerikanischer in Form von gebacken für einen Kuchen auf einem dünnen Kuchen mit Seiten, auf denen sie sich ausbreiten eine dicke Schicht Apfelfüllung, gekocht mit Zitronensaft, Zucker, Butter und Gewürze. Äpfel müssen stark sein, um nicht zu in Kartoffelpüree kochen, oder Sie können starke und weiche Äpfel nehmen, dann Die Füllung wird eine schöne Textur haben. Besonderheit Holländischer Kuchen in der oberen Schicht – ein knuspriger Streiser aus Test. Fügen Sie dem Shtreisel Walnüsse hinzu und es wird noch mehr knusprig und nimmt dabei einen charakteristischen nussigen Geschmack an Passt gut zu Äpfeln und Zimt. Mit Freunden teilen: Foto holländischer Apfelkuchen Zeit: 2 Stunden. Schwierigkeit: Einfach Portionen: 6 – 8 Die Rezepte verwenden Volumenbehälter mit einem Volumen von: 1 Glas (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml

Zutaten für das Rezept:

Der Teig

  • 2,5 EL. Premium Mehl + extra für die Arbeit
  • 4 TL Kristallzucker
  • 1/4 TL feines Salz
  • 14 EL. l kalte ungesalzene Butter, gehackt Würfel
  • 1 großes Ei, leicht mit 2 EL geschlagen. l kaltes wasser

Füllung

  • 1,3 kg Äpfel zum Backen, zum Beispiel Golden Delicious, Cortland oder Mutsu
  • 2 EL. l frisch gepresster Zitronensaft
  • 2/3 Art. Kristallzucker
  • 4 EL. l (60 gr.) Ungesalzene Butter
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/4 TL gemahlener Piment
  • Eine große Prise frisch geriebene Muskatnuss

Streisel

  • 1 EL. Premium Mehl
  • 0,5 EL. hellbrauner Zucker
  • 1/4 TL feines Salz
  • 6 EL. l (90 gr.) Ungesalzene Butter, Raum Temperatur
  • 0,5 EL. gehackte Walnüsse

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mürbeteig, Zitronensaft, brauner Zucker, Walnüsse, Muskat, Piment, Zimt, Äpfel, Struzel

Rezeptvorbereitung:

  1. Teig: Mehl, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine mischen. Fügen Sie Butter hinzu und wischen Sie bis Mischung erinnert an gelbe Maiskörner, mit Butterstücken die Größe einer Erbse. Das Ei dazugeben und am Puls mischen. bis der teig in einem com zusammenläuft (wenn der teig sehr trocken ist, addiere 1 Art. l kaltes Wasser).
  2. Den Teig auslegen, vorsichtig einen Kreis daraus formen, einwickeln Plastikfolie einwickeln und vollständig in den Kühlschrank stellen Abkühlen für mindestens 1 Stunde oder bis zu 2 Tagen.
  3. Füllung: Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel pressen. Die Äpfel schälen und schälen, halbieren und würfeln Jede Hälfte in 4 Scheiben schneiden. Gießen Sie Äpfel und Zucker in Schüssel mit Zitronensaft und mischen.
  4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Butter. Kandierte Äpfel hinzufügen und kochen, Rühren, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung zu kochen beginnt, ungefähr 2 Minuten. Abdecken, Hitze reduzieren auf Mäßig schwach und kochen, bis die Äpfel weich sind und loslassen die meisten ihrer Säfte, ca. 7 Minuten.
  5. Werfen Sie Äpfel in ein Sieb über einer mittelgroßen Schüssel Größe, um den ganzen Saft zu sammeln. Schütteln Sie das Sieb zu Apfel so viel Flüssigkeit wie möglich kam heraus. Gießen Sie den Saft in die Pfanne und bei mäßiger Hitze kochen, bis sie eingedickt und leicht karamellisiert sind, ungefähr 10 Minuten.
  6. Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Äpfel mit eingedicktem Saft, Zimt, Piment und Muskatnuss. Vollständig verlassen abkühlen lassen. Die gekühlte Füllung kann bis zu 2 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden Tage oder einfrieren für bis zu 6 Monate.
  7. Shtreisel: In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen mischen Mehl, Zucker und Salz. Fügen Sie die Butter hinzu und reiben Sie sie hinein Mehlmischung mit den Fingern vollständig einziehen lassen. Die Nüsse einrühren.
  8. Stellen Sie den Rost in das untere Drittel des Ofens und legen Sie ihn darauf Backblech und Backofen auf 190 ° C vorheizen Auf leicht bemehlt rollen sie die teigscheibe zu einem kreis mit einem durchmesser von 30 cm. Legen Sie es zwischen Pergament oder Wachspapier auf Backblech und mindestens 10 Minuten im Kühlschrank lagern.
  9. Sammeln und backen Sie den Kuchen: legen Sie den Teig in die Form für Kuchen mit einem Durchmesser von 22 cm. Falten und drücken Sie die Kanten in der gewünschten Weise. Geben Sie die Füllung auf den Teig und verteilen Sie sie, um eine glatte Masse zu erhalten schicht. Drücke eine Handvoll Shtreisel in deine Hände und verteile sie in Klumpen füllen, um es vollständig zu schließen.
  10. Den Kuchen auf einem erhitzten Backblech goldbraun backen, 50-60 Minuten. Den Kuchen vor dem Servieren mindestens 3 Stunden abkühlen lassen. auf dem grill. Der Kuchen kann abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert werden. tagsüber oder 4 Tage im Kühlschrank.

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