Diese Kekse tauchten in Italien in schwierigen Zeiten als Preise für Weizen nahm ab und Bäcker wurden gezwungen, es durch traditionelles zu ersetzen für diese Orte und billiger Polenta oder Maisgrieß. Das Ergebnis hat jedoch alle Erwartungen übertroffen und der Cookie hat nicht funktioniert weniger lecker. Es eroberte alle mit seiner bröckeligen und zugleich knusprige Textur und warmes Aroma. Bis heute Mit und ohne Grund genießen. Es sieht sehr einfach aus, aber Der Geschmack ist so, dass man nicht aufhören kann.
Rezeptautor – Allison Robicelli – Konditor, kulinarischer Schriftsteller
Time: 2 час. 5 Minuten Schwierigkeit: leicht Menge: 30 Stk. Die Rezepte verwenden dimensionale Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 EL. Polenta oder Maismehl + optional die Notwendigkeit
- 1 EL. Mehl
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL grobes Salz
- 165 gr. butter
- 2/3 Art. Zucker
- 2 große Eier + 1 großes Eigelb
- 0,5 TL Vanilleextrakt
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Polenta, Premium Mehl, Butter, Zucker, Eier, Vanilleextrakt, Maismehl
Rezeptvorbereitung:
- Mischen Sie in einer Schüssel Polenta, Mehl, Backpulver und Salz.
- Butter und Zucker mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie eine nach der anderen hinzu Eier und Eigelb, dann Vanille hinzufügen. Trockene Zutaten hinzufügen und Kneten Sie einen starken Teig.
- Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und legen Sie jedes Stück auf ein Blatt Pergament oder Wachspapier und bilden groben Teig Rundholz mit einem Durchmesser von ca. 5 cm, ggf. bestreuen Maiskörner, damit der Teig nicht klebt. In Papier einwickeln die Enden verdrehen und den Baumstamm mehrmals hin und her rollen, seine Form zu glätten. Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. (In diesem Stadium kann der Teig bis zu 2 Monate lang eingefroren werden.)
- Backofen auf 175 ° C vorheizen und 2 Pergament-Backbleche abdecken Backmatten aus Papier oder Silikon. Scharfes Messer Die Kekse in 1 cm dicke Becher schneiden und aufsetzen vorbereitete Backbleche in einem Abstand von ca. 5 cm voneinander. Backen Sie, indem Sie die Pfannen während des Backens tauschen, bis Kekse werden nicht golden, 16-18 Minuten. Legen Sie den Rost auf und vollständig abkühlen lassen, ca. 20 Minuten. Cookies können in gespeichert werden luftdichter Behälter für bis zu 3 Wochen.
