Paniertes Jagdschnitzel mit Pilzsauce – ein detailliertes rezept kochen. 
Time: 1stunde Schwierigkeit: leicht Portionen: 4 – 6 Inhalt: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tassen (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teehaus Löffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 gr geschnitten in 170 gr. Schweinefilet
- 2 EL. geschnittene Champignons
- 1 EL. Weizenmehl
- 1 EL. l Salz
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL granulierter Knoblauch
- 1 TL Paprika
- 1 Ei
- 1/2 EL. Milch für Teig
- 2 TL Senf
- 1 EL. gehackte ungesalzene Cracker
- 1 EL. Panko-Semmelbrösel
- 225 gr. Speckwürfel
- 1/2 gewürfelte Zwiebeln (ca. 1/2 EL)
- 1/4 Art. Milch
- Olivenöl zum Braten
- 2 EL. Rinderbrühe
- 2 EL. l (30 gr.) Butter bei Raumtemperatur
- 2 EL. l gehackte frische Petersilienblätter
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Champignons, Eier, Milch, Mehl, Cracker, Panko-Semmelbrösel, Knoblauch Granulat, Paprika, Senf, Zwiebeln, Petersilie
Rezeptvorbereitung:
- Die Schweinefleischscheiben zwischen den Frischhaltefolien auf eine Dicke schlagen 0,5 cm In einer mittelflachen Schüssel 3/4 EL mischen. Weizenmehl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika. In einem anderen In einer flachen Schüssel Eier, Milch und Senf mischen. Im nächsten Mittlere flache Schüssel mischen Cracker und Semmelbrösel Panko-Cracker. Rollen Sie die Schweinefleischscheiben zuerst in Mehl, dann in Eimischung und zum Schluss paniert. Legen Sie die Koteletts auf den Rost 5 Minuten auf ein Backblech legen.
- Den Speck in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. bis es knusprig wird. Auf ein Papiertuch legen überschüssiges Fett zu absorbieren. In der gleichen Pfanne mit Speckfett Zwiebel hineinlegen und 3 Minuten braten. Pilze dazugeben und weitermachen 2 Minuten kochen 1/4 EL zugeben. Mehl. Weisse Rousse Sauce anbraten bis Bereitschaft und hellbraun, ca. 2 min. Einfüllen melken und 3 Minuten kochen lassen, auf 1/3 kochen lassen, dann die Brühe hineingießen. Weiter kochen, um die Sauce wieder auf 1/3 zu kochen. Salz und Pfeffer. Warm halten
- 0,5 cm Öl in einer dickwandigen oder gusseisernen Pfanne erhitzen. bis zu 180 ° C Schweinefleisch auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten, ca. 5 min mit einer und 3-4 Minuten. von der zweiten Seite. Wenn das Fleisch fertig ist, lege es auf die Schüssel Fügen Sie Butter und Soße hinzu mischen, bis es schmilzt. Beim Servieren das Schweinefleisch einschenken die Soße. Zur Dekoration das Gericht mit gehacktem Speck bestreuen und frisch anrichten Petersilie.
