Ein detailliertes Rezept für die Zubereitung von Kaffeemuffins mit Butter und Kaffee кремом. 
Time: 1 hour. 55 min Schwierigkeit: mittel Menge: 12 Cupcakes In Rezepten Volumenbehälter werden in Volumen verwendet: 1 Tasse (Esslöffel) – 240 ml. 3/4 Tassen (St.) – 180 ml. 1/2 Tasse (Esslöffel) – 120 ml. 1/3 Tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 Tasse (St.) – 60 ml. 1 Esslöffel – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Contents
Zutaten für das Rezept:
Cupcakes
- 110 gr. Süßwarenmehl
- 150 gr. Zucker
- 2 TL Backpulver
- 15 gr Salz
- 170 gr Eier (ungefähr 3 Eier der Kategorie C1)
- 70 gr. Speiseöl mit Emulgatoren
- 60 ml. Milch
- 15 gr Instant-Espresso-Granulat
Kaffee-Karamell-Kubanerfüllung
- 200 gr. Fertig Karamell Dulce de Leche oder kondensiert Milch
- 100 gr. Stücke Karamellschokoladenriegel
- 2 TL Instant-Espresso-Granulat
Butterkaffeesahne
- 355 gr. Zucker
- 185 gr Eiweiß (ab ca. 5 Eiern in der Kategorie CO)
- 570 gr. erweichte Butter
- 15 ml Kaffeeextrakt (z. B. Trablit)
- Kaffee und Milchreis zum Bestreuen
Kaffeesiruppipetten
- 110 gr. Zucker
- 1 EL. l Instant-Espresso-Granulat
- Schokoladenteller zur Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium Mehl, Eier, Milch, Kaffee, Pralinen, Kondensmilch, Karamell
Rezeptvorbereitung:
- Für Cupcakes: Backofen auf 180 ° C vorheizen Einfügen Standardform für Muffins 12. In einer Schüssel elektrischer stationärer Mischer, mischen das Süßwarenmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Eier. Die Zutaten 8 Minuten lang schlagen. auf hohe Geschwindigkeit. Sammeln Sie den Teig von den Rändern der Schüssel, fügen Sie die Flüssigkeit hinzu Speiseöl und Milch. Nochmals 8 Minuten schlagen. bei mittlerer Geschwindigkeit. Mischen Sie vorsichtig das Espressokaffee-Granulat. Füllen Sie die Formulare aus Teig mit 3/4 Volumen und goldbraun backen, ungefähr 25 Minuten Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen.
- Für die Karamellfüllung: Dulce de gut mischen Leche, Riegelstücke und Espressokaffeegranulat. Legen Sie die Füllung in einem Spritzbeutel mit einer Düse mit einem runden Loch (genug groß, damit die Stücke passen) .Für Buttercreme: B mittelgroße Eintopfpfanne Zucker und 60 ml zum Kochen bringen. Wasser. Legen Sie das Eiweiß in die Schüssel des elektrischen Standmixers. Wenn die Temperatur des Zuckersirups 114 ° C erreicht, je nach der Küche Thermometer, beginnen Eiweiß zu peitschen. Zuckersirup mitbringen auf 120 ° C erwärmen und langsam in geschlagene Eiweiße gießen. Mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Masse abgekühlt ist, bis sie stabil ist Spitzen. Mischen Sie mit weicher Butter und Kaffee-Extrakt. In eine Tüte mit Sternchen geben.
- Für Pipetten: Zucker und 60 ml mitbringen. Wasser zu schwach kochen. Vom Herd nehmen und Instant-Kaffeegranulat hinzufügen Espresso. Füllen Sie 12 Sirupe mit medizinischen Spritzen. Bauen: Mit einem Apfelmesser in die Mitte eines jeden fertigen schneiden Cupcake-Loch und füllen Sie es mit Kaffee und Karamell-Füllung. Die Oberfläche der Cupcakes mit Buttercreme garnieren und ausdrücken Spritzbeutel in Form von Locken. Mit Kaffee und Milch bestreuen Puffreis. 1 Kaffeepipette in jeden Cupcake stecken Sirup und mit einem Schokoladenteller garnieren.
