Kaiserschmarren ist ein schwieriges Wort für unsere Aussprache, aber sehr einfach zubereitete traditionelle österreichische Süße, Das kann mit süßem Wein serviert werden. Es wird geglaubt, dass man von den am meisten respektierten Gerichten in den höchsten Kreisen der Österreicher – genau das ist Kaiserschmarren mit Pflaumengarnitur.
Österreichische Beilagentorte
Für Kaiserschmarren:
- 6 Eier von Kantinen
- etwas weniger als ein Glas Mehl (3/4)
- 0,35 ml Milch
- 2 Esslöffel Rosinen
- 3 Esslöffel Zucker Tisch
- Saft aus einer halben Zitrone
- eine Prise Vanillezucker und Salz
Zum Garnieren:
- Boden Kilo feine und harte Pflaumen
- Rotwein 150 ml
- Schale mit Saft einer Zitrone
- Orangenschale
- 100 g Zucker
- gemahlener Zimtsplitter
Kaiserschmarren: Wir tränken, wir waschen Rosinen und in Zitronensaft mit einem Tropfen Wein einweichen ein glas wein geht mit uns 30 minuten zur beilage. Trennen Sie die Galle von Proteine, die Proteine in einem dichten Schaum verquirlen und nach und nach 1,5 Esslöffel einschenken Zucker. Separat den Vanillezucker mit Milch, Mehl und Zucker verquirlen Eigelb. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den eingeweichten Rosinen und schlagen Sie erneut. Dann fügen wir Rosinen und geschlagene Eichhörnchen hinzu. Alles ordentlich mischen!
Schmieren Sie die Auflaufform mit Öl, gießen Sie unseren Teig hinein und in einen vorgeheizten Backofen auf 180 Grad stellen. Sie backen bis rosig Krusten. Ist es rot Wir nehmen, teilen mit zwei Gabeln auf kleine Stücke, und mit ein wenig Zucker bestreuen und wieder einsetzen Karamellisierender Zuckerofen.
Und jetzt, während der Kuchen gebacken wird, kochen wir garnieren: Pflaumen schneiden, Samen entfernen. In der Pfanne mit gieße Zucker mit einem dicken Boden hinein und bringe ihn zu einem kleinen Feuer kochen. Sobald der Zucker anfängt zu bräunen, gießen Sie den Wein und mischen. Wir verdampfen zur Hälfte und fügen Zwetschgen, Zimt und Pflaumen hinzu geriebene Zitronenschale und Orangenschale, zehn kochen Minuten und gießen Sie den Zitronensaft. Cool
Wir legen warme Kaiserschmarren und eine kalte Pflaumengarnitur auf den Tisch + Flasche Wein !!
Guten Appetit!
