Dieser luftige japanische Käsekuchen wird auch “Baumwolle” genannt. Dieser hier poröser kuchen unterscheidet sich von gewöhnlichem käsekuchen in weniger menge Frischkäse und Zucker. Das Ergebnis ist weniger süß Geschmack und Kalorienverbrauch nehmen ab. Dank Kochtechnik Dabei bildet sich eine leichte, feinporige Textur, die einem Souffle ähnelt geschlagenes Eiweiß mit Zahnstein, und die Torte selbst ist beweglich, wie желе. 
Time: 2 час. 30 Minuten Schwierigkeit: einfache Portionen: 10 – 12 In Rezepten werden abgemessene Behälter verwendet Volumen: 1 Tasse (St.) – 240 ml. 3/4 Tasse (St.) – 180 ml. 1/2 Tassen (St.) – 120 ml. 1/3 Tasse (St.) – 80 ml. 1/4 Tasse (Art.) – 60 ml. 1 Esslöffel (Esslöffel) – 15 ml. 1 Teelöffel (TL) – 5 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 gr gewürfelter Frischkäse
- 1/2 EL. Vollmilch
- 4 EL. l (60 gr.) Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 7 große Eier, trenne das Weiß vom Eigelb
- Saft 1/2 Zitrone
- 2/3 Art. Premium Mehl
- 1/4 Art. Maisstärke
- 1/4 TL Zahnstein
- 1 EL. Zucker
- Puderzucker für die Dekoration
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Eier, Milch, Vanilleextrakt, Zitronensaft, Zahnstein, höheres Mehl Sorten, Stärke
Rezeptvorbereitung:
- Backofen auf 150 ° C vorheizen Streuen Sie eine runde Form für backen mit einem durchmesser von 23 cm. Bedecke den Boden Pergamentpapier. Streifen 9 cm breit. Kreis an der Innenwand der Form. Papier sollte 2,5 steigen cm über den Rand.
- Frischkäse, Milch und Butter erhitzen kleiner Topf bei mittlerer Hitze, von Zeit zu Zeit wischen, bis Erhalten einer homogenen Konsistenz. Vom Herd nehmen und leicht abnehmen. 5 Minuten abkühlen lassen.
- Vanilleextrakt, Eigelb und Zitronensaft in großen Mengen verquirlen Schüssel glatt rühren. Gießen Sie gekühlte Milchmischung ein und wischen Sie zu einer glatten Konsistenz. Fügen Sie unter schnellem Rühren mit einem Schneebesen Mehl hinzu und Maisstärke. Beiseite stellen.
- Schlagen Sie Weißwein, Zahnstein und 1/2 TL. Salz in eine große Schüssel geben Elektromixer mit mittlerer Geschwindigkeit bis zu weichen Spitzen, ungefähr 2 Minuten Zucker langsam einfüllen und weiter damit verquirlen mit der gleichen Geschwindigkeit, bis sich stabile Peaks gebildet haben, etwa 2 weitere min
- Vorsichtig geschlagenes Weiß in 3 Strichen in die Eigelbmischung einrühren. versuchen, es nicht mit dem Mischen zu übertreiben (Proteine sollten so üppig wie möglich bleiben). Sobald der Teig so wird homogen, dass weiße Streifen darin verschwinden, hineinschütten vorbereitete Form.
- Legen Sie die Auflaufform in einen großen Behälter, in dem Gießen Sie dann heißes Wasser auf eine Höhe von 2,5 cm und backen Sie es 30 Minuten lang Anschließend die Temperatur auf 120 ° C senken und weiter backen bis sich die Größe des Kuchens verdoppelt. Über und um die Ränder er sollte goldbraun und in der mitte beweglich sein, aber beschlagnahmt, ca. 1 Std. 15 Min.
- Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten abkühlen. Vorsichtig drehen auf Ihrer Hand (direkt auf der Handfläche – das ist der genaueste Weg), dann drehe es nochmal um, aber auf einen tortenständer oder teller damit Der Boden war unten. Mit Puderzucker bestreuen und servieren Käsekuchen solange es noch warm ist.
